Vino de la Tierra de Castilla y León

Apóstata 2018

Peninsula Vinicultores S.L.

Apóstata está elaborado con algunos de los mejores viñedos viejos de Castilla, siguiendo una tradición milenaria. Los diversos suelos y altitudes de estas antiguas parcelas de Tempranillo se complementan a la perfección, dando como resultado un vino superior a los viñados individuales.

Debido a que estos viñedos se encuentran en diferentes regiones, el vino no puede llevar una denominación oficial.

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VARIEDAD
Tempranillo
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Nariz: Aromas intensos y precisos, con gran claridad de fruta, que recuerdan a frutos negros y azules, entrelazados con sutíles notas especiadas de roble francés y americano.
Boca: Con cuerpo, jugosos y de vibrante paladar, con taninos musculosos y de grano fino y un final sostenido y satisfactoriamente seco que refleja su prigen en la copa.
MARIDAJE
Genial con cordero, carnes asadas, pastas, tapas y quesos maduros.
ELABORACIÓN
Viñedo: Vino varietal de viñedos viejos de Tinto Fino. Las viñas viejas están ubicadas en Morales de Toro (Zamora), Cigales (Valladolid) y Valtiendas (Segovia) no acogidas a ninguna Denominación de Origen específica.
Vinificación: Crianza de 12 Meses en barrica de roble francés, 20% nuevas. Enología y dirección: Sam Harrop MW, Andreas Kubach MW, Tao Platón y Mattias Tobler.

En Península Vinicultores, como apóstastas. Voluntariamente optaron por abandonar un credo limitante, prescindir de las limitaciones políticas y ofrecer el mejor vino, más allá de las fronteras.

Tipo
Tinto
D.O
Vino Varietal
Variedad de uva
Tempranillo
Vinificación
Crianza de 12 Meses en barrica de roble francés, 20% nuevas. Enología y dirección: Sam Harrop MW, Andreas Kubach MW, Tao Platón y Mattias Tobler.
Viñedo
Vino varietal de viñedos viejos de Tinto Fino. Las viñas viejas están ubicadas en Morales de Toro (Zamora), Cigales (Valladolid) y Valtiendas (Segovia) no acogidas a ninguna Denominación de Origen específica.
Envejecimiento
12 meses
Productor
Península Vinicultores
Graduación Alcohólica
14,5 %
Nariz
Aromas intensos y precisos, con gran claridad de fruta, que recuerdan a frutos negros y azules, entrelazados con sutíles notas especiadas de roble francés y americano.
Boca
Con cuerpo, jugosos y de vibrante paladar, con taninos musculosos y de grano fino y un final sostenido y satisfactoriamente seco que refleja su prigen en la copa.
Maridaje
Genial con cordero, carnes asadas, pastas, tapas y quesos maduros.

    Los vinos auténticos no encajan en un molde preestablecido. Al contrario: se adaptan a la diversidad en viticultura, elaboración y producto final. No obstante, todos los vinos auténticos tienen en el fondo una profunda identidad local originada por una elaboración respetuosa. Los vinos auténticos no son vinos hechos para agradar a periodistas o ganar premios. Son vinos equilibrados y sutiles, hechos para la apreciación reflexiva en lugar de para la gratificación inmediata en cata. Los métodos para lograrlo son prácticos y variados, dependiendo de las particularidades del viñedo y de la bodega, así como del estilo y segmento de mercado de cada vino. De esta manera, el concepto de autenticidad en el vino es inclusivo y progresivo.


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