SIMBIOSIS BOBAL SINCERO quiere mostrar abiertamente todas las características de la variedad bobal. Para ello se seleccionaron las mejores uvas de cepas de secano, cultivadas de forma tradicional en vaso. Para conseguir el sabor y características que se buscaban, el vino ha pasado cinco meses en barricas de roble francés.
Una de las características de SIMBIOSIS BOBAL SINCERO es su vinificación y crianza, ya que ha sido fermentado con los hollejos en tinaja de barro (tinajas de Villarrobledo), con levaduras autóctonas. Con este método se pretende recuperar antiguos métodos de elaboración, como es la vinificación en tinaja, las cuales aportan un sabor y propiedades características. Tras su paso por la tinaja, se ha criado 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Vino de la Tierra de Castilla
- Variedad de uva
- Bobal
- Viñedo
- SIMBIOSIS BOBAL SINCERO quiere mostrar abiertamente todas las características de la variedad bobal. Para ello se seleccionaron las mejores uvas de cepas de secano, cultivadas de forma tradicional en vaso
- Envejecimiento
- 5 meses
- Productor
- Bernardo Ortega Sarvise (Calle Granada 14, 02005 Albacete, España)
- Origen
- Villarrobledo ( Albacete )
- Graduación Alcohólica
- 12,5%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- En vista presenta un color granate
- Nariz
- La sensación en nariz es limpia, afrutada con notas de grosellas, arándanos, ciruela fresca, sobre un fondo dulce de canela y crema pastelera, añadido a la complejidad que le aporta la barrica.
- Boca
- En boca es afrutado, destacando sobretodo la fruta negra. El tanino es agradable y redondo. En definitiva, es un vino fresco, de mucho carácter varietal
- Maridaje
- Para maridar nuestro vino SIMBIOSIS BOBAL SINCERO se recomienda asados de carne, con los cuales armoniza a la perfección, todo tipo de arroces, carnes de carpaccio, foie, quesos cremosos, etc...
Vinos de Bernardo Ortega es una bodega joven, que nace gracias a la inquietud y ganas del enólogo y fundador Bernado Ortega. Entre sus ideales destacan mostrar al mundo la pureza y alma de todo lo que rodea a su geografía, Villarrobledo (Albacete). Para ello, basa su forma de trabajo en recuperar las antiguas formas de elaboración vitivinícola, y elaborar sus vinos con variedades autóctonas y arraigadas de la zona
Los vinos de Bernardo Ortega destacan por ser vinos de autor. En ellos, Bernardo Ortega, intenta plasmar su identidad, su esencia, su tradición y su innovación, su potencial, su forma de trabajar, etc. Para ello, selecciona la mejor materia prima, de cosechas reducidas, en las que se sigue un riguroso proceso de selección y una dedicación especial, para lograr la máximas calidad.