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Bierzo
Ultreia Saint Jacques 2020
Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordario personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y posiblemente es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora. Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, rico, para comprarselo por palets.
VARIEDAD
Mencía, Alicante Bouschet y Bastardo
ORIGEN
Valtuille de Abajo (León, España)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Nariz: Austera, de fruta roja fresca y ácida, frambuesas y piruleta y apuntes lácticos (cheese cake).
Boca: Directo, con trago fluido, acidez afilada, vuelven las notas rojas y la mineralidad.
MARIDAJE
Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos y hot pots.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo que están atravesadas por el Camino de Santiago. Área de 3 hectáreas. Viñedos de 50 años en adelante. Los más viejos datan de 1910. Suelo arcillo-calcáreo. Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
Vinificación: Fermentaciones en troncocónicos de madera, maceraciones largas, sin control de temperatura, con poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón. Crianza de 12 meses en barricas y en troncocónicos.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Bierzo
- Variedad de uva
- Mencía, Alicante Bouschet y Bastardo
- Vinificación
- Fermentaciones en troncocónicos de madera, maceraciones largas, sin control de temperatura, con poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón. Crianza de 12 meses en barricas y en troncocónicos.
- Viñedo
- Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo que están atravesadas por el Camino de Santiago. Área de 3 hectáreas. Viñedos de 50 años en adelante. Los más viejos datan de 1910. Suelo arcillo-calcáreo. Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
- Envejecimiento
- 12 meses
- Robert Parker
- 93
- Guía Peñín
- 92
- Productor
- Raúl Pérez Bodegas y Viñedos S.L (Calle Promadelo s/n, 24530 Valtuille de Abajo, León, España)
- Origen
- Valtuille de Abajo (León, España)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Nariz
- Austera, de fruta roja fresca y ácida, frambuesas y piruleta y apuntes lácticos (cheese cake).
- Boca
- Directo, con trago fluido, acidez afilada, vuelven las notas rojas y la mineralidad.
- Maridaje
- Ventresca de atún rojo, lasañas de carne y de verduras, matanza con huevos fritos y hot pots.
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