- Tipo
- Tinto
- D.O
- Hermitage
- Variedad de uva
- Syrah
- Vinificación
- Vendimia manual. El 100% de las uvas se fermentan dentro de cubas de madera abiertas. Pasados varios días, se pasa a prensar las uvas para obtener una óptima extracción de los taninos. La temperatura de fermentación varia entre 30 y 32 ºC. Crianza entre 12-14 meses en barricas de roble, con varios trasiegos para permitir una clarificación lenta y natural.
- Viñedo
- Los suelos: -Les Bessards: originariamente de granito. Esto origina grandes vinos de Hermitage. -Le Méal: Mayormente terrazas aluviales con mucho granito y aguijaros, ricos en yeso -Les Greffieux: suelo amarillento (color limón) y muy pedregoso.
- Envejecimiento
- 14 meses
- Robert Parker
- 92
- Productor
- M.Chapoutier
- Origen
- Valle del Ródano (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Rubí profundo con toques violáceos.
- Nariz
- Aromas a frutas rojas como la frambuesa, la grosella negra, con matices de licor.
- Boca
- Redondo, elegante, concentración de suaves taninos con un final de cassis, frambuesa y especias.
- Maridaje
- Cassoulette, carnes rojas a la parrilla, salchichas, carnes rojas estofadas.
BODEGAS M.CHAPOUTIER
Desde sus orígenes en 1808, varias generaciones han ido conformado una de las más bellas casas vitivinícolas del valle del Ródano. En el transcurso de los años sus propiedades se han ido extendiendo y diversificando en el corazón de las mejores tierras de las denominaciones de origen Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Coteaux d'Aix, y Tricastin.
Michel Chapoutier, que preside desde 1990 los destinos de esta bodega, siempre de carácter familiar e independiente, aúna la audacia con la determinación, lo que perpetúa la fe en la autenticidad del terruño. La compra de viñedos en el Nuevo Mundo y la progresión espectacular de los resultados de la empresa son un buen testimonio de ello.
Pero lo esencial de la revolución emprendida por Michel es el hecho de haber apostado por el cultivo biodinámico, iniciando con ello un cambio radical en la forma de abordar la viticultura de la comarca. Su objetivo fue poner en práctica una agricultura del siglo XXI, pero dejando al terruño que se exprese libremente, respetando sus ciclos y equilibrios naturales, y considerándolo como una fuente de vida cuyas riquezas deben preservarse.
Su carácter innovador y generoso ha llevado a Michel a tomar iniciativas originales también en otros campos. Por ejemplo, las etiquetas de sus vinos se han sobreimpreso en braille.