Comprar vino Gallinas & Focas
Las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Este es el origen de un vino con alto contenido humano, fruto de la asociación entre un colectivo de personas con discapacidad y 4 Kilos Vinícola. Interesante por el proyecto que hay detrás pero también por el resultado, pues es un vino goloso y amable, con un perfil frutal intenso y agradable.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Vi de la terra Mallorca
- Variedad de uva
- 90% Manto Negro y 10% Syrah
- Vinificación
- Viticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica. Selección manual de la uva. El 70% se realizó en foudres de 400 litros, y el 30% en barricas de 500 litros. En la fermentación sin llegar a los 20ºC de temperatura. Maceró entre 20 y 25 días. Maloláctica en barrica de 500 litros. Durante 12 meses en barricas de roble francés Allier de 500 litros. Durante 6 meses en foudre de 4000 litros roure francés y durante 6 meses de crianza en botella.
- Viñedo
- Para el Manto Negro son los viñedos Roig y Plà d’en Caleu. Para la Syrah es la Vinyaret.Superficie: Para Roig 0,5 hectáreas, para Plà d’en Caleu 1,5 hectáreas y para la Vinyaret 0,7 hectáreas. Para el Manto negro 25 años. Para la Syrah 10 años. Para el Manto negro arcillo calcáreo con abundante canto rodado. Para la Syrah franco-arcilloso con abundante óxido férrico, que se la conoce popularmente con el nombre de “Call vermell” por su coloración rojiza.El clima es benigno, mediterráneo, de veranos secos y cálidos. La añada 2012 tuvo una climatología con temperaturas medias ligeramente superiores al año anterior. Verano seco que no alteró la maduración. En líneas generales, una añada muy parecida a la 2011.
- Envejecimiento
- 12 meses
- Robert Parker
- 93+
- Productor
- 4 Kilos Vinícola S.L (C/ Pere IV 29 P. 2 Pta. 2, 08018 Barcelona, España)
- Origen
- Mallorca
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Granate de capa media-alta.
- Nariz
- Fruta roja (fresas, frambuesas, arándanos) tostados agradables, fondo de caramelo tostado y cacao.
- Boca
- Equilibrado, con taninos dulces, goloso y amable al mismo tiempo.
- Maridaje
- Ideal para acompañar con tapas y aperitivos.
- Ecológico
- Vino Ecológico
BODEGAS 4 KILOS VINÍCOLA
En agosto del 2006, Francesc Grimalt y Sergio Caballero crearon en Mallorca 4 Kilos Vinícola, un proyecto dedicado a elaborar vinos que reflejasen la fuerza de la uva y sus matices pero con un enfoque y presentación diferentes.
Francesc Grimalt es enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Anima Negra en Mallorca. Es conocido además por ser un defensor de la variedad autóctona Callet en el panorama vinícola Balear y el artífice de su rescate del olvido. Sergio Caballero es músico, socio fundador y codirector del festival de música avanzada y arte multimedia Sónar, y también responsable de la imagen de la bodega y de los vinos.
Todo comenzó con la añada 2006, que se hizo en el garaje de un amigo viticultor con pocos medios. Utilizaron para la fermentación y maceración un refrigerador de leche y las pocas barricas de las que disponían, pero con una gran uva.
Filosofía de trabajo
El nombre de la bodega es 4 Kilos, por ser la cantidad inicial invertida por los dos socios (en antiguas pesetas), para iniciar el proyecto. Con este nombre querían demostrar que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y de pasión por el producto.
Su concepto vitícola no se basa en la variedad sino en el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio han contado con el apoyo de los viticultores tradicionales de la zona, muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio.
Viñedo
Francesc buscó viñas en diferentes ubicaciones de la isla, en distintos municipios al sur y al norte de Mallorca, motivo por el cual no pertenecen a ninguna D.O, sino que son Vinos de la Tierra de Mallorca. Las arrendó y negoció con cada propietario, y muchos de ellos (al inicio del proyecto) le dijeron que les pagasen cuando les fuese posible.
La mayoría de las viñas están plantadas en suelos de “call vermell”, que es el nombre popular con el que se conoce a los suelos rojizos franco-arcillosos con abundante óxido férrico de la zona. Además, parte del viñedo es viejo.
Las variedades que cultivan son la Callet (viejas cepas en su mayoría, con suelos de grava donde sufre más la planta), Cabernet Sauvignon (suelos más profundos), Fogoneu francés, Merlot, Monastrell y Syrah.
Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, sino cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva a la entrada de la bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica puede realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.