Vinos de Sudáfrica
The Chocolate Block

The Chocolate Block 2019

Parcelas "por descubrir" con un enorme potencial. Esta es la base fundacional de The Chocolate Block. Un trabajo minucioso para conseguir un tinto con una enorme concentración de color, sabor y estructura tánica. La mayor parte de los viñedos de Syrah, Garnacha tinta y Cinsault provienen del área de Swartland, una tierra cálida y árida.

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VARIEDAD
71% Syrah, 15% Garnacha Tinta, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Cinsault, 1% Viognier
ORIGEN
Sudáfrica
ENVEJECIMIENTO
16 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo rubí intenso.
Nariz: En nariz es intenso y complejo, frutas rojas, frambuesa, mora, toques florales, chocolate negro, regaliz, especias, clavo, nuez moscada y corteza de naranja.
Boca: Entrada suave donde abunda la fruta negra madura y los frutos rojos. De acidez equilibrada, taninos finos, perfectamente combinados con los toques especiados. Final largo y persistente, con una textura penetrante.
MARIDAJE
Amplia variedad de elaboraciones, desde pescados grasos a carnes magras, salsas dulces y guisos rotundos sin olvidar arroces como los negros o los elaborados al horno.
ELABORACIÓN
Viñedo: La bodega posee preciadas viñas de distinta orientación entre las que destacan las principales uvas francesas: Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Viognier, etc. Media de edad de entre 5 y 40 años. Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier. Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales.Rendimiento entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea, dependiendo de las características de cada parcela.
Vinificación: La vendimia se lleva a cabo atendiendo a la madurez de las plantas en las distintas viñas y ajustando todos los protocolos y actuaciones al momento óptimo de cosecha. La Garnacha madura en barricas de 600 litros para mantener el carácter frutal de la variedad. Una vez concluido el proceso de fermentación, el vino madura en barricas de roble francés nuevas para la Cabernet sauvignon y de segundo y tercer año para el resto de uvas durante 16 meses. Tras este periodo se somete a la filtración. Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Franschhoek
Variedad de uva
71% Syrah, 15% Garnacha Tinta, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Cinsault, 1% Viognier
Vinificación
La vendimia se lleva a cabo atendiendo a la madurez de las plantas en las distintas viñas y ajustando todos los protocolos y actuaciones al momento óptimo de cosecha. La Garnacha madura en barricas de 600 litros para mantener el carácter frutal de la variedad. Una vez concluido el proceso de fermentación, el vino madura en barricas de roble francés nuevas para la Cabernet sauvignon y de segundo y tercer año para el resto de uvas durante 16 meses. Tras este periodo se somete a la filtración. Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.
Viñedo
La bodega posee preciadas viñas de distinta orientación entre las que destacan las principales uvas francesas: Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Viognier, etc. Media de edad de entre 5 y 40 años. Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier. Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales.Rendimiento entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea, dependiendo de las características de cada parcela.
Envejecimiento
16 meses
Productor
Multinacional Europea de Distribución S.L (C/ Guadarrama 26, 28411 Moralzarzal, Madrid, España)
Origen
Sudáfrica
Graduación Alcohólica
14,5 %
Peso
75cl
Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
En nariz es intenso y complejo, frutas rojas, frambuesa, mora, toques florales, chocolate negro, regaliz, especias, clavo, nuez moscada y corteza de naranja.
Boca
Entrada suave donde abunda la fruta negra madura y los frutos rojos. De acidez equilibrada, taninos finos, perfectamente combinados con los toques especiados. Final largo y persistente, con una textura penetrante.
Maridaje
Amplia variedad de elaboraciones, desde pescados grasos a carnes magras, salsas dulces y guisos rotundos sin olvidar arroces como los negros o los elaborados al horno.
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