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Ánima Negra ÁN/2 2014

Bodegas Ánima Negra

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Nuevo

  • Vi de la terra Mallorca
  • Bodegas Ànima Negra
  • Mallorca
  • Tinto
  • 12 meses
  • Callet, Fongoneu, Mantonegro y Syrah

Comprar vino Ánima Negra ÁN/ 2

Án/2 de Ánima Negra viene de un coupage basado en variedades autóctonas de la Isla de Mallorca que se han pulido en los últimos años hasta conseguir un vino único y personal al más puro estilo de los buenos borgoñas. Vino con una excelente madurez, armonía, frescura y un delicado carácter balsámico.

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  • Carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.

Nota de cata

Vista: Rojo guinda con ribete violeta.

Nariz: Frutas negras y rojas y un ligero toque mineral. Recuerdos de flores silvestres, especias y agradables tostados.

Boca: En boca se muestra intenso, carnoso, sabroso, fruta y roble conjugados, especiado y fragante en el final.

Elaboración

Viñedo: Plantadas en 1952. Suelo francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso. Clima Mediterráneo. Rendimiento muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.

Vinificación: Selección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg. Fermentación a temperatura controlada de 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 7.000 y 10.000 litros respectivamente. Se macera durante unos 17-25 días de promedio. La maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y en cemento. El vino se crió durante 12 meses en barricas 70% de roble francés y 30% de roble americano. Con un 35% en barricas nuevas y un 65% en barricas con un máximo de tres vinos.

TipoTinto
D.OVi de la terra Mallorca
VinificaciónSelección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg. Fermentación a temperatura controlada de 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 7.000 y 10.000 litros respectivamente. Se macera durante unos 17-25 días de promedio. La maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y en cemento. El vino se crió durante 12 meses en barricas 70% de roble francés y 30% de roble americano. Con un 35% en barricas nuevas y un 65% en barricas con un máximo de tres vinos.
MaridajeCarnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.
VistaRojo guinda con ribete violeta.
ViñedoPlantadas en 1952. Suelo francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso. Clima Mediterráneo. Rendimiento muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.
ProductorBodegas Ànima Negra
Variedad de uvaCallet, Fongoneu, Mantonegro y Syrah
OrigenMallorca
BocaEn boca se muestra intenso, carnoso, sabroso, fruta y roble conjugados, especiado y fragante en el final.
NarizFrutas negras y rojas y un ligero toque mineral. Recuerdos de flores silvestres, especias y agradables tostados.
Envejecimiento12 meses

BODEGAS ÁNIMA NEGRA


Historia


La historia de Ànima Negra empezó de forma espontánea cuando tres amigos mallorquines, Francesc Grimalt, Pere Obrador y Miguel Ángel Cerdà se propusieron elaborar un vino con uvas autóctonas de los campos de los alrededores.


Una historia que trata de aprovechar dos circunstancias fortuitas, por un lado, los depósitos de leche que tenía uno de los socios sirvieron para crear un espacio dedicado a la elaboración del vino. Por otro lado, la carencia de viña propia que los llevó a adquirir la variedad autóctona "callet" la cual no era apreciada por los elaboradores y se convirtió en la única opción para la compra de uva.


El primer año se elaboraron dos barricas de vino. Los dos siguientes años fueron de aprendizaje respecto a la elaboración de la variedad, ya que normalmente con el callet se elaboraban vinos jóvenes con poca estructura y este no era el camino que se deseaba seguir, fue en 1997 cuando se construyen depósitos de fermentación en cemento a partir de las proporciones de los depósitos de leche originales y se empieza reconvertir la granja –lechería en bodega.


Viñedos


Son Negre es una zona muy ventilada por el viento marino y con pequeñas producciones, de menos de medio kilo por cepa. Las características de los suelos son extremas: tierra muy pobre, con extrema mineralidad, escasa retención de agua y gran densidad de frutales en medio de la viña. Las condiciones particulares de estas parcelas, con poca profundidad de tierra fértil mezclada con grava, obligan a las plantas a enraizarse profundamente en busca de nutrientes. Esto permite que la producción de estas plantas sea compleja y muy reducida, condicionada también por la edad de las viñas.


Comprar vino Bodega Anima Negra

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