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Ánima Negra Án 2014

Bodegas Ánima Negra

3845

Nuevo

  • Vi de la terra Mallorca
  • Bodegas Ànima Negra
  • Mallorca
  • Tinto
  • 17 meses
  • Callet, Fongoneu y Mantonegro

Comprar vino Ánima Negra

Án de Ánima Negra se elaboró a partir de unas viñas muy particulares; la combinación de las plantas viejas de 50 años de media de la variedad Callet, que sólo existen en Mallorca, con un suelo pobre y mineral sobre rocas calcáreas en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas. Un vino aromático y complejo para romper con lo establecido.

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  • Carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.

Nota de cata

Vista: Rojo cereza picota con ribete violeta.

Nariz: Frutas rojas, balsámicos, aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.

Boca: Goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.

Elaboración

Viñedo: Plantadas en 1952 Suelo francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso. Clima Mediterráneo. Rendimiento muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.

Vinificación: Selección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5000 y 3000 litros respectivamente. Se macera durante unos 25 días de promedio. La maloláctica se realiza parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento. El vino se crió durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés.

TipoTinto
D.OVi de la terra Mallorca
VinificaciónSelección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5000 y 3000 litros respectivamente. Se macera durante unos 25 días de promedio. La maloláctica se realiza parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento. El vino se crió durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés.
MaridajeCarnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.
ViñedoPlantadas en 1952 Suelo francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso. Clima Mediterráneo. Rendimiento muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.
VistaRojo cereza picota con ribete violeta.
Variedad de uvaCallet, Fongoneu y Mantonegro
ProductorBodegas Ànima Negra
BocaGoloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
OrigenMallorca
NarizFrutas rojas, balsámicos, aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Envejecimiento17 meses

BODEGAS ÁNIMA NEGRA


Historia


La historia de Ànima Negra empezó de forma espontánea cuando tres amigos mallorquines, Francesc Grimalt, Pere Obrador y Miguel Ángel Cerdà se propusieron elaborar un vino con uvas autóctonas de los campos de los alrededores.


Una historia que trata de aprovechar dos circunstancias fortuitas, por un lado, los depósitos de leche que tenía uno de los socios sirvieron para crear un espacio dedicado a la elaboración del vino. Por otro lado, la carencia de viña propia que los llevó a adquirir la variedad autóctona "callet" la cual no era apreciada por los elaboradores y se convirtió en la única opción para la compra de uva.


El primer año se elaboraron dos barricas de vino. Los dos siguientes años fueron de aprendizaje respecto a la elaboración de la variedad, ya que normalmente con el callet se elaboraban vinos jóvenes con poca estructura y este no era el camino que se deseaba seguir, fue en 1997 cuando se construyen depósitos de fermentación en cemento a partir de las proporciones de los depósitos de leche originales y se empieza reconvertir la granja –lechería en bodega.


Viñedos


Son Negre es una zona muy ventilada por el viento marino y con pequeñas producciones, de menos de medio kilo por cepa. Las características de los suelos son extremas: tierra muy pobre, con extrema mineralidad, escasa retención de agua y gran densidad de frutales en medio de la viña. Las condiciones particulares de estas parcelas, con poca profundidad de tierra fértil mezclada con grava, obligan a las plantas a enraizarse profundamente en busca de nutrientes. Esto permite que la producción de estas plantas sea compleja y muy reducida, condicionada también por la edad de las viñas.


Comprar vino Bodega Anima Negra

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