Vinos Espumosos
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Espuma de Otazu 2016

Bodegas Señorío de Otazu

Este vino espumoso 100% chardonnay elaborado con el método tradicional es el primer espumoso de Bodega Otazu con una selección de las mejores uvas procedentes de las mejores parcelas del viñedo. Tras una vendimia manual la segunda semana de septiembre, se realiza una doble selección manual de los racimos y granos con una posterior crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

Después se procedió al embotellado de las 2600 botellas y se continuó con la siguiente etapa: la segunda fermentación en botella a una temperatura de 18ºC en la cámara frigorífica. Después del quinto día, el vino alcanzó una presión de 2,8 bares con una burbuja muy fina.

A continuación, el espumoso empieza la crianza en botella, la cual permanecerá en posición horizontal hasta el degüelle.

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VARIEDAD
Chardonnay
ORIGEN
Navarra
TIPO
Espumoso
NOTA DE CATA
Vista: Color amarillo pajizo. Vino de burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona
Nariz: Nariz fresca, con notas florales y de fruta blanca
Boca: En boca tiene una entrada fina y elegante, dando paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia
ELABORACIÓN
Vinificación: Fermentación en depósito de hormigón a 16ºC con 4 meses de crianza sobre sus lías
Tipo
Espumoso
Variedad de uva
Chardonnay
Vinificación
Fermentación en depósito de hormigón a 16ºC con 4 meses de crianza sobre sus lías
Productor
Bodega Otazu S.A (Señorio De Otazu, 31174 Echauri, Navarra, España)
Origen
Navarra
Graduación Alcohólica
12%
Peso
75cl
Vista
Color amarillo pajizo. Vino de burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona
Nariz
Nariz fresca, con notas florales y de fruta blanca
Boca
En boca tiene una entrada fina y elegante, dando paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia

BODEGAS SEÑORÍO DE OTAZU

Llegar a Otazu pudo ser, en otras épocas, acercarse a un Señorío histórico en el que el maridaje de la piedra y del paisaje despertaba el gozo de la contemplación serena y recogida.

Así se ha recogido el testigo y la herencia de sus primeros habitantes en la Baja Edad Media, cuando el vino no faltaba en mesa alguna.

Hoy en día, el Señorío de Otazu ha recuperado una actividad que se remonta al siglo XII y cuya herencia quiere preservar.

D.O.P Pago de Otazu

El especial microclima y la personalidad del terroir de Bodega Otazu, otorga a sus vinos unas cualidades extraordinarias, las cuales son el distintivo de sus viñedos, que cuentan con el reconocimiento geográfico y de calidad Denominación de Origen Protegida Pago de Otazu.

Desde 2009 Bodega Otazu es una de las 14 bodegas en España que cuenta con el reconocimiento de calidad de "Vino de Pago", máxima categoría que puede obtener un viñedo y que les permite elaborar vinos bajo su propia Denominación de Origen Protegida "Pago de Otazu".

Ubicación

Bodega Otazu se sitúa en un enclave natural envidiable: A tan solo 8 kilómetros de Pamplona y a 390 metros sobre el nivel del mar. Bodega Otazu forma parte del municipio de Etxauri (Navarra). El se encuentra enmarcado por las sierras del Perdón y Sarbil, y el río Arga como delimitador natural de la propiedad.

El viñedo de Otazu es único viñedo de la zona, lo que facilita la realización de un plan de control fitosanitario nada agresivo para el ecosistema (debido a la baja aparición de problemas fitosanitarios).

La propiedad tiene una extensión de 319 hectáreas en una sola finca, formando un coto redondo. Su riqueza y abundancia de suelos y sus 110,12 hectáreas de viñedos propios con uvas adaptadas perfectamente al particular terroir del Señorío, sientan las bases para la elaboración de vinos con gran carácter y personalidad.

Viñedo

Todos y cada uno de los granos de uva que son introducidos en Bodega Otazu proceden del viñedo propio que rodea la bodega. 110,12 hectáreas que constituyen la fuente exclusiva para la elaboración de una singular oferta de vinos de gran personalidad. Su orientación norte-sur, permite que los racimos de uva consigan una excelente exposición y distribución. Y la división de finca en parcelas de entre 1 y 5 hectáreas, ayuda a controlar la madurez y el momento óptimo de vendimia.

En Bodega Otazu la selección de sus variedades constituye un cierto rito iniciático, la primera proposición que convierte a la bodega en un peculiar lugar de culto. Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon para tintos; Chardonnay para blancos, y Merlot para rosados, son las variedades por las que apuestan y que han sido plantadas estratégicamente en cada uno de los diferentes suelos y zonas de la finca, teniendo como único objetivo final la selección y el logro del mayor potencial de cada uva. Cabe destacar que hay quince clones de uvas tintas y tres de blancas, buscando que sus características se complementen y aporten una sublime complejidad.


 Bodegas Señorío de Otazu

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