Beaumes es una palabra que proviene de Balmes en francés antiguo y significa "cavas", Venise viene del nombre del rovince, el condado de Venaisson (Comptat Venaissin). Las laderas y la llanura se protegen del fuerte Mistral (Norte) por los contornos de la "Dentelles de Montmirail". Estan encaradas al sur y por tanto, bien expuestas a la luz solar. Sólo se cogen las uvas que han llegado a la plena madurez; la recolección de cada parcela requiere varias pasadas.
- Tipo
- Blanco dulce
- D.O
- Appellation Muscat Beaumes de Venise Controlée
- Variedad de uva
- Moscatel
- Vinificación
- La fermentación alcohólica arranca lentamente. Cuando se alcanza la tasa de azúcar residual deseada, se procede a un apagamiento, es decir una adición de alcohol que tiene por efecto bloquear la fermentación.
- Productor
- Bodegas M. Chapoutier
- Origen
- Valle del Ródano (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 15,5%
- Peso
- 375 ml
- Vista
- Amarillo oro, de un matiz franco, subido y brillante.
- Nariz
- Potente y elegante, con aromas de fruta confitada y flores.
- Boca
- Bien equilibrado, de una buena duración, con una persistencia aromática importante y sostenida. Es un vino sin una dulzura excesiva.
- Maridaje
- Frutas de verano, fresas con nata, tartas, helados, puddings, crema catalana.
BODEGAS M.CHAPOUTIER
Desde sus orígenes en 1808, varias generaciones han ido conformado una de las más bellas casas vitivinícolas del valle del Ródano. En el transcurso de los años sus propiedades se han ido extendiendo y diversificando en el corazón de las mejores tierras de las denominaciones de origen Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Coteaux d'Aix, y Tricastin.
Michel Chapoutier, que preside desde 1990 los destinos de esta bodega, siempre de carácter familiar e independiente, aúna la audacia con la determinación, lo que perpetúa la fe en la autenticidad del terruño. La compra de viñedos en el Nuevo Mundo y la progresión espectacular de los resultados de la empresa son un buen testimonio de ello.
Pero lo esencial de la revolución emprendida por Michel es el hecho de haber apostado por el cultivo biodinámico, iniciando con ello un cambio radical en la forma de abordar la viticultura de la comarca. Su objetivo fue poner en práctica una agricultura del siglo XXI, pero dejando al terruño que se exprese libremente, respetando sus ciclos y equilibrios naturales, y considerándolo como una fuente de vida cuyas riquezas deben preservarse.
Su carácter innovador y generoso ha llevado a Michel a tomar iniciativas originales también en otros campos. Por ejemplo, las etiquetas de sus vinos se han sobreimpreso en braille.