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Finca Sandoval Cuvée Cecilia 50 CL 2013

Bodegas Finca Sandoval

1342

Nuevo

  • Manchuela
  • Bodegas Finca Sandoval
  • Ledaña (Cuenca)
  • Dulce
  • 6 meses
  • 70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría.
  • Puntuaciones
  • Peñín: 91

Comprar vino Finca Sandoval Cuvée Cecilia

Ocurrencia fortuita de Rafa Orozco, enólogo de Finca Sandoval y del propio Víctor. En 2007, pensando en el público femenino que visita de vez en cuando la bodega se propusieron elaborar un vino dulce.

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  • Quesos azules, foie, frutas tropicales, frutos secos.

Nota de cata

Vista: Color Rojo cereza.

Nariz: De gran intensidad donde destacan los aromas frutales como la frambuesa, arándanos, higos y las moras, también tiene notas florales.

Boca: En boca destaca por la excelente acidez, es fresco, nada empalagoso, sabroso, con gran carga frutal, cuerpo y final muy largo.

Elaboración

Viñedo: Las viñas se encuentran entre los 700 y 1050 metros. Edad media del viñedo 16 años. Suelos pobres, arcillo-calcáreos. Clima cálido con muy pocas precipitaciones.

Vinificación: Se elabora casi como si fuera una mistela. Apenas comienza la fermentación de las variedades se detiene añadiendo alcohol vínico. Criado 6 meses en barricas de roble francés.

TipoDulce
D.OManchuela
VinificaciónSe elabora casi como si fuera una mistela. Apenas comienza la fermentación de las variedades se detiene añadiendo alcohol vínico. Criado 6 meses en barricas de roble francés.
MaridajeQuesos azules, foie, frutas tropicales, frutos secos.
Guía Peñín91
ViñedoLas viñas se encuentran entre los 700 y 1050 metros. Edad media del viñedo 16 años. Suelos pobres, arcillo-calcáreos. Clima cálido con muy pocas precipitaciones.
VistaColor Rojo cereza.
Variedad de uva70% Syrah, 30% Moscatel de Alejandría.
ProductorBodegas Finca Sandoval
OrigenLedaña (Cuenca)
BocaEn boca destaca por la excelente acidez, es fresco, nada empalagoso, sabroso, con gran carga frutal, cuerpo y final muy largo.
NarizDe gran intensidad donde destacan los aromas frutales como la frambuesa, arándanos, higos y las moras, también tiene notas florales.
Envejecimiento6 meses

BODEGAS FINCA SANDOVAL


Finca Sandoval es el proyecto personal de Víctor de la Serna, reconocido crítico de vinos que atesora más de cuarenta años dedicado al periodismo gastronómico y la difusión del vino español en el mundo.


En 1998 Víctor de la Serna comienza a plantar variedades en la desconocida zona de la Manchuela conquense y se inicia así un proyecto pequeño y cuidado que incluye una finca vitivinícola situada en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central.


Víctor de la Serna cuenta con la colaboración fundamental en viñedo y en la bodega del enólogo Rafael Orozco y posee un viñedo propio de casi 12 hectáreas en las que predomina la variedad Syrah y una pequeña plantación experimental de Touriga nacional, la gran casta portuguesa. Desde entonces ha ido adquiriendo por arriendo o por contrato el control de parcelas viejas de variedades autóctonas - Bobal, Monastrell, Garnacha tinta, Garnacha tintorera y hasta la desconocida Moravia agria - en varios puntos de la denominación, desde Landete (Cuenca) al norte hasta Pozo Lorente (Albacete) al sur, en total suman 26 hectáreas.


En la bodega, pequeña y funcional, elaboran de manera tradicional vinos tintos (cinco secos y uno dulce) criados en roble: pequeños depósitos abiertos que permiten trabajar con bazuqueo y vinificar (y luego criar) por separado cada parcela, prensado suave en prensa de husillo, levaduras autóctonas, maloláctica en barrica, crianza clásica con varios trasiegos, mínima adición de sulfuroso, sin filtrar ni clarificar.


Filosofía


La visión de Víctor de la Serna y su experiencia durante más de 40 años ha cristalizado en un proyecto que destaca el enorme potencial de Manchuela para los vinos de calidad con personalidad propia. Los distintos ensamblajes elaborados obedecen todos a un mismo hilo conductor: que las uvas de las diferentes variedades tienen como principal misión la de transmitir el carácter propio de sus tierras altas, de sustrato calizo, con características climáticas extremas.


Finca Sandoval es además bodega fundadora de Grandes Pagos de España, asociación privada  de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima.


Bodegas Finca Sandoval

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