Vinos Méntrida
Castillo de Belarfonso 2013

Castillo de Belarfonso 2014

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Castillo de Belarfonso es el nuevo vino que Belarmino Fernández y Alfonso Chacón han elaborado en su bodega Canopy acogida a la DO Méntrida. Es un Garnacha 100% procedente de viñas de más de 60 años asentadas sobre suelos silíceo graníticos. Permanece 5 meses en barrica de roble francés.

Cantidad
8,25 €

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Barbacoas, tapas fusión, carnes blancas con salsas complejas.
Nota de cata

Vista: Color rojo picota de capa baja, limpio y brillante.

Nariz: En nariz aromas de frutas rojas (cerezas, arándanos), notas florales (violetas) y de hierbas aromáticas frescas (tomillo, manzanilla) junto a las notas de mineralidad.

Boca: En boca es sorprendentemente fresco, amable y fácil e invita a beber. Los aromas que percibimos en nariz se acompañan de chocolate, pimienta negra y regaliz. Largo y sabroso.

Elaboración

Viñedo: El viñedo Nace de un terreno ondulado, formado por suelos arenosos de origen granítico, ácidos y con muy poca cal. Viñas viejas, una de 65 años y otra de 70 años. Suelos silíceos granítico.

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica maloláctica en barrica. Envejecimiento de 5 meses en roble francés.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Méntrida
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica maloláctica en barrica. Envejecimiento de 5 meses en roble francés.
Maridaje
Barbacoas, tapas fusión, carnes blancas con salsas complejas.
Guía Peñín
90
Vista
Color rojo picota de capa baja, limpio y brillante.
Viñedo
El viñedo Nace de un terreno ondulado, formado por suelos arenosos de origen granítico, ácidos y con muy poca cal. Viñas viejas, una de 65 años y otra de 70 años. Suelos silíceos granítico.
Variedad de uva
Garnacha
Productor
Bodegas Canopy
Origen
El Real de San Vicente (Toledo)
Boca
En boca es sorprendentemente fresco, amable y fácil e invita a beber. Los aromas que percibimos en nariz se acompañan de chocolate, pimienta negra y regaliz. Largo y sabroso.
Nariz
En nariz aromas de frutas rojas (cerezas, arándanos), notas florales (violetas) y de hierbas aromáticas frescas (tomillo, manzanilla) junto a las notas de mineralidad.
Envejecimiento
5 meses

Bodegas Canopy es una joven bodega volcada en el redescubrimiento del terruño histórico de Méntrida. En el año 2004 Belarmino Fernández y Alfonso Chacón, dos amigos enólogos, profesionales del mundo del vino, de la empresa y de la hostelería decidieron unir su pasión en este proyecto vitivinícla que hace revivir la calidad del vino en Méntrida.

La andadura de Canopy comenzó en noviembre de 2003, cuando sus responsables iniciron la búsqueda de viñas en las que basar el proyecto. Los tres socios buscaban viñas viejas de Garnacha y modernas plantaciones de Syrah para pensar los vinos desde la viña, practicando una viticultura ecológica y respetando al máximo la uva.

Las diferentes viñas de Bodegas Canopy suman un total de 19 héctareas de viñedos divididos entre las variedades de Garnacha y Syrah. Las viñas de Garnacha tienen entre 40 y 90 años y están situadas en El Real de San Vicente. Por su parte, las de Syrah, que tienen una edad de entre 16 y 20 años, se cultivan en el suelo arenoso del municipio de Camarena, mediante el sistema de espaldera. Las viñas de Canopy se encuentran situadas en diferentes zonas de los términos municipales de estas dos localidades toledanas, ya que cada una de ellas ha sido cuidadosamente seleccionada, teniendo en cuenta sus características, para que se adecuen perfectamente al perfil de los vinos buscados.

La producción de Canopy se basa en el máximo respeto a la uva en bodega. Sus caldos siguen un proceso de maceración prefermentativa en frío y descubes tempranos, para pasar a una fermentación maloláctica en barricas de roble francés de diferentes tamaños

El equipo humano de Bodegas Canopy está formado por Carlos Maqueda, encargado de las viñas, Alfonso Chacón y Belarmino Fernández, responsables de la viticultura, la enología, así como de la gerencia y la dirección comercial y Alberto Fernández, responsable de cata de la bodega.

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