Vinos Montsant
Dido La Universal

Dido La Universal 2017

Comprar vino Dido La Universal

Dido la Universal es un vino tinto ecológico elaborado con las variedades Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Envejece un 40% del tiempo en depósitos de hormigón/arcilla y un 60% en barrica de roble francés durante 9 meses. Excelente vino de la DO de Montsant que te sorprenderá por su gran sabor.

Cantidad
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13,90 € IVA incl.

Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne
Nota de cata

Vista: Color cereza, borde granate.

Nariz: Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.

Boca: Boca potente, sabroso, taninos maduros.

Dido La Universal es un vino tinto ecológico de variedad garnacha elaborado por la bodega Venus La Universal en su viñedo de 10 hectáreas situado en la DO de Montsant. La uva garnacha (70%) fue mezclada escrupulosamente por la enóloga Sara Pérez con pequeñas cantidades de Sirá (15%), Merlot y Cabernet Sauvignon (15%) para producir un excelente vino.

Las viñas crecen en suelos arenosos de granito degradado, conocido localmente como sauló, un suelo de arena granítica con una alta composición en cuarzo, algo que provoca cambios rápidos de temperatura en función del clima. Este suelo se calienta rápidamente con los rayos del sol durante el día y se enfría rápidamente en cuanto oscurece, lo que permite a la uva madurar de forma lenta y constante que produce un gran sabor de la fruta.

Las uvas se trasladaron al sótano de la bodega, se les aplicó frío y fueron fermentadas en cubas de arcilla y hormigón. Con la finalidad de conservar las características de la uva de forma excepcional, el 60% del vino se envejeció durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300 a 4000 litros y pequeñas ánforas de arcilla, mientras que el 40% restante se envejeció en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Se recomienda la decantación del vino una vez abierto y 30 minutos antes de servirlo.

Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Montsant
Variedad de uva
Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon
Productor
Bodegas Venus la Universal
Origen
Falset (Tarragona)
Envejecimiento
9 meses
Vista
Color cereza, borde granate.
Nariz
Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter, mineral, balsámico.
Boca
Boca potente, sabroso, taninos maduros.
Maridaje
Arroces, pescado azul, carnes asadas o guisos de carne

BODEGAS VENUS LA UNIVERSAL

Denominación de Origen

En un entorno competitivo y de exigencia como lo es el mercado del vino, la Denominación de Origen Montsant se ha ido haciendo un hueco de renombre.

La DO Montsant es una tierra donde el paisaje y el vino han ido de la mano a lo largo de los siglos. Ya en tiempos de los romanos se elaboraban vinos en esta tierra, los monjes cartujos impulsaron el cultivo de la vid en toda la comarca y en el siglo XIX los vinos de la tierra de Montsant conseguían reconocimientos en las exposiciones universales, en todo el mundo.

Esta importancia otorgada al terruño, símbolo de identidad de la DO, la siguen manteniendo hoy en día enólogos de la talla de Sara Pérez y René Barbier en su proyecto conjunto, Venus la Universal.

El Entorno y La Bodega

Fue fundada en el año 1999 consolidándose desde entonces como una de las bodegas de mayor prestigio del Montsant.

La Universal es su proyecto, una pequeña finca de 4 Ha, situada en el termino municipal de Falset (D.O. Montsant) de suelos graníticos, ácidos y muy pobres en materia orgánica.

Trabajan orgánicamente y respetando el medio ambiente. Las fermentaciones son realizadas con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto para cada terreno.

Elaboran de modo totalmente ecológico el Dido y el Venus, la idea que tienen es de explotar toda la riqueza y variedad de suelos que existen en esta denominación e intentar hacer unos vinos sensuales, femeninos pero con todo el poder de una denominación donde las variedades autóctonas son Garnacha y Cariñena, las cuales conviven con la fusión con variedades introducidas con posterioridad (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot…), originando vinos con una identidad propia.

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