Un rosado gastronómico por excelencia, elaborado por dos autores de excepción: tradición vinícola, experiencia sensorial y buen gusto en una misma copa... ¡a un precio imbatible! ¡Cómo para no probarlo!
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Tras un par de años de pruebas salió por primera vez al mercado en junio de 2015 y es fruto de la colaboración entre los Chivite y la conocida familia de cocineros Arzak, enamorados de los vinos rosados y especialmente de los de esta bodega. Está elaborado con uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo que se cultivan en la Finca de Legardeta, propiedad de Chivite. Además, este vino tiene otra peculiaridad, y es que se produce bajo la IGP Vino de la Tierra 3 Riberas, una apelación pequeña y poco conocida bajo la que se agrupan algunos vinos producidos en municipios de Navarra.
- Tipo
- Rosado
- D.O
- IGP 3 Riberas
- Variedad de uva
- 60% Garnacha y 40% Tempranillo
- Vinificación
- Cuidadoso proceso de elaboración por el método de sangrado tradicional después de una breve maceración que permite la extracción de la fracción aromática y así conservar su característica finura. Fermentación a baja temperatura durante 21 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento en torno a 6 meses de crianza con sus propias lías.
- Viñedo
- Finca de Legardeta. Son viñedos propiedad de la familia Chivite desde hace años. Predomina un clima continental.
- Envejecimiento
- Criado sobre sus lías durante 6 meses en depósitos de inox.
- Productor
- Perelada Comercial S.A (C/Motors 138, 08038 Barcelona, España)
- Origen
- Villatuerta (Navarra, España)
- Graduación Alcohólica
- 13,5%
- Peso
- 1500 ml
- Vista
- Un rosado de color muy pálido.
- Nariz
- Elegante en nariz. Es de aromas discretos pero con un seductor bouquet de pétalos de rosa y frutas frescas (granadas, moras, fresas, frambuesas).
- Boca
- Muy alejado de los rosados dulzones o sobrecargados. Las Fincas es un rosado fresco, frutal y sabroso, con una agradable untuosidad en boca y una bonita estructura.
- Maridaje
- Marisco, pasta, embutidos, espárragos, aperitivos, carpaccios, champiñones, verduras braseadas, pescado blanco, arroces, quesos de pasta blanda, cremas