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Finca Dofi 2012

Bodegas Álvaro Palacios

1255

Nuevo

  • Priorat
  • Bodegas Álvaro Palacios
  • Gratallops (Tarragona)
  • Tinto
  • 16 meses
  • Garnacha y Samsó
  • Puntuaciones
  • Peñín: 95
  • Parker: 94

Comprar vino Finca Dofí

Finca Dofí es un vino sensual, tan complejo como su paisaje de origen y tan carnal y graso como sus suelos de pizarra ricos en arcilla y hierro. Con un potencial de guarda alto, se encontrará en total plenitud a partir de su décimo año en botella.

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  • Ternera asada y carnes rojas (como las chuletas de vacuno).

Nota de cata

Vista: Color picota intenso.

Nariz: Complejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.

Boca: Entrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente.

Elaboración

Viñedo: Finca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset). Terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud. Superficie de 10 hectáreas. Edad del viñedo entre 19 a 31 años. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima Mediterráneo con gran influencia marítima.

Vinificación: Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. Crianza de 16 meses en barricas nuevas 100% roble francés. Este vino no es sometido a los procesos de clarificación, estabilización ni filtrado.

TipoTinto
Robert Parker94
D.OPriorat
VinificaciónVendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. Crianza de 16 meses en barricas nuevas 100% roble francés. Este vino no es sometido a los procesos de clarificación, estabilización ni filtrado.
Guía Peñín95
MaridajeTernera asada y carnes rojas (como las chuletas de vacuno).
VistaColor picota intenso.
ViñedoFinca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset). Terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud. Superficie de 10 hectáreas. Edad del viñedo entre 19 a 31 años. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima Mediterráneo con gran influencia marítima.
ProductorBodegas Álvaro Palacios
Variedad de uvaGarnacha y Samsó
OrigenGratallops (Tarragona)
BocaEntrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente.
NarizComplejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.
Envejecimiento16 meses

BODEGAS ÁLVARO PALACIOS


Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en el corazón del Priorat.


En ese paisaje de armonía e intimidad, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las principales viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter.


Los viñedos


Álvaro tiene 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat.


La Garnacha es la variedad más plantada (16 hectáreas), seguida de la Cariñena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot (1 ha).


Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige. Las variedades plantadas son: Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah.


La bodega


La construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad.


Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000 litros y otros 5 de 3.300 litros).


También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 2.000 litros, 3.500, 1.000 y 600 litros respectivamente, con las que vinifican diferentes parcelas.


La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 30% nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% de tres vinos.


Bodegas Álvaro Palacios

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