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Aura Verdejo Vendimia Nocturna 2018

Aura Verdejo Vendimia Nocturna es un blanco elegante y estructurado. Un verdejo con personalidad al que se le percibe la frescura propia de un viñedo plantado en altura. Tiene una nariz muy varietal de fragantes aromas a manzana verde y finas hierbas.

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VARIEDAD
Verdejo
ORIGEN
Rueda (Valladolid)
TIPO
Blanco
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz: Aromas a cítricos, boj y los típicos minerales de la variedad. Notas balsámicas y matices anisados.
Boca: Amplio y estructurado, con buena acidez, elegante, equilibrado y persistente.
MARIDAJE
Es el acompañante perfecto para mariscos y pescados crudos, mousses de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas, carnes blancas con salsas ligeras y quesos frescos.
ELABORACIÓN
Viñedo: Finca los Llanos. Viñedos situados a 730 metros de altitud en la meseta castellana. Están divididos en parcelas clasificadas para extraer la personalidad del terruño. Área de 52,4 hectáreas de viñedo plantado de la variedad Verdejo. Suelos con gran concentración de cantos rodados en la superficie, con bajo contenido de materia orgánica, buena aireación y drenaje. La composición de los suelos varía entre arenosos y limosos. Clima con inviernos fríos y veranos muy calurosos con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que contribuye a alcanzar un gran equilibrio en el desarrollo biológico de la uva. La añada 2018 contó con abundantes precipitaciones en primavera, un verano muy cálido y una pequeña ola de calor durante los primeros días de septiembre.
Vinificación: Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca. Parte de la uva se enfría para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad. La combinación de estas dos formas de procesar la uva hace que el vino gane en frescura, amplitud y elegancia.
Tipo
Blanco
D.O
Rueda
Vinificación
Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca. Parte de la uva se enfría para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad. La combinación de estas dos formas de procesar la uva hace que el vino gane en frescura, amplitud y elegancia.
Guía Peñín
90
Variedad de uva
Verdejo
Productor
Bodegas Aura
Origen
Rueda (Valladolid)
Viñedo
Finca los Llanos. Viñedos situados a 730 metros de altitud en la meseta castellana. Están divididos en parcelas clasificadas para extraer la personalidad del terruño. Área de 52,4 hectáreas de viñedo plantado de la variedad Verdejo. Suelos con gran concentración de cantos rodados en la superficie, con bajo contenido de materia orgánica, buena aireación y drenaje. La composición de los suelos varía entre arenosos y limosos. Clima con inviernos fríos y veranos muy calurosos con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que contribuye a alcanzar un gran equilibrio en el desarrollo biológico de la uva. La añada 2018 contó con abundantes precipitaciones en primavera, un verano muy cálido y una pequeña ola de calor durante los primeros días de septiembre.
Vista
Amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a cítricos, boj y los típicos minerales de la variedad. Notas balsámicas y matices anisados.
Boca
Amplio y estructurado, con buena acidez, elegante, equilibrado y persistente.
Maridaje
Es el acompañante perfecto para mariscos y pescados crudos, mousses de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas, carnes blancas con salsas ligeras y quesos frescos.
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