Vinos Rías Baixas
Santiago Ruiz

Santiago Ruiz 2018

Santiago Ruiz

Santiago Ruiz es uno de esos albariños que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos al estar elaborado por uno de los considerados padres de la variedad reina de Rías Baixas. Es un vino de personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas, al estilo de los mejores vinos de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de su fundador hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo.

Cantidad
12,95 € IVA incl.

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Arroces, mariscos y pescados en general, así como a carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo.
Nota de cata

Vista: A la vista se presenta limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz: Nariz muy compleja y limpia, donde se combinan las notas frutales de manzana y pera de agua tan característica del Albariño y de la Treixadura, los cítricos, y los aromas característicos del Loureiro (laurel y balsámicos), las notas de flores blancas del Godello, y los aromas a menta y anisados, con ligeras notas minerales típicas del Caiño.

Boca: En boca es graso, potente y vivo con toda la complejidad que presenta en la nariz, mineral, balsámico, frutal. Largo y muy bien equilibrado, con muy buen posgusto.

Elaboración

Viñedo: Viñedo con conducción en espaldera ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.Superficie de 38 hectáreas. Cepas de entre 15 y 20 años. Suelos aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.

Vinificación: Rendimiento entre 3.500 y 5.000 kilogramos por hectárea. Vendimia manual por variedades en cajas de 20 kilogramos. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Rías Baixas
Vinificación
Rendimiento entre 3.500 y 5.000 kilogramos por hectárea. Vendimia manual por variedades en cajas de 20 kilogramos. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Variedad de uva
76% Albariño, 11% Loureiro, 5% Treixadura, 4% Godello, 4% Caiño blanco
Productor
Bodegas Santiago Ruiz
Origen
O Rosal (Pontevedra)
Viñedo
Viñedo con conducción en espaldera ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.Superficie de 38 hectáreas. Cepas de entre 15 y 20 años. Suelos aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Vista
A la vista se presenta limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz muy compleja y limpia, donde se combinan las notas frutales de manzana y pera de agua tan característica del Albariño y de la Treixadura, los cítricos, y los aromas característicos del Loureiro (laurel y balsámicos), las notas de flores blancas del Godello, y los aromas a menta y anisados, con ligeras notas minerales típicas del Caiño.
Boca
En boca es graso, potente y vivo con toda la complejidad que presenta en la nariz, mineral, balsámico, frutal. Largo y muy bien equilibrado, con muy buen posgusto.
Maridaje
Arroces, mariscos y pescados en general, así como a carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo.
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Vinos Rías Baixas

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BODEGAS SANTIAGO RUIZ

Ubicada en O Rosal, la zona más meridional de las diferentes subzonas que conforman la D.O. Rías Baixas, se encuentra la bodega Santiago Ruiz, que debe su nombre a su fundador, considerado el “precursor” del Albariño, ya que fue el primero en embotellar vinos gallegos, una actividad heredada de su abuelo materno. Santiago, amparado con el reconocimiento obtenido en sus primero años de trabajo, comenzó a modernizar poco a poco su bodega hasta que en 1984 llevó a cabo su primera gran modernización con la adquisición de sus primeros depósitos de acero inoxidable.

Viñedo

Santiago Ruiz posee una espectacular finca próxima a la desembocadura del río Miño y situada a 12 kilómetros de la bodega. Allí crecen las variedades Albariño, y además las también autóctonas Treixadura, Loureiro y Caiño Blanco. El viñedo está plantado con conducción en espaldera, con una óptima aireación e insolación del fruto. Además, el microclima de O Rosal, con temperaturas suaves durante todo el año, propician una excelente maduración de las uvas.

La bodega

La bodega primigenia de Santiago Ruiz, con unas llamativas ventanas y puertas rojas, se ubica en una edificación del siglo XVII, una perfecta combinación de la tradición conservada a lo largo de varias generaciones y con la tecnología más adecuada, armonizándose de la mejor manera posible con el entorno.

El nuevo edificio, adaptado a las necesidades de una bodega del siglo XXI, está situado en Tomiño, al pie de la finca de 38 hectáreas que poseen los propietarios de Santiago Ruiz. Estas nuevas instalaciones están dotadas de la más avanzada tecnología para apuntalar más si cabe la calidad de sus vinos y supone la entrada de la bodega en una nueva época.

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