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Dominio de Atauta Valdegatiles 2006

Dominio de Atauta Valdegatiles 2006

Comprar vino Dominio de Atauta Valdegatiles

Uno de los tres vinos de pago de Dominio de Atauta procedente del Pago Valdegatiles, el más antiguo de la bodega. El resultado es que estamos ante un vino potente, con la complejidad característica de la bodega y un recorrido largo e interesante.

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Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.
Nota de cata

Vista: Color cereza picota.

Nariz: Potencia e intensidad aromática, notas de frutos rojos y negros maduros con toques tabaco y cuero.

Boca: Paso de boca intenso, con peso en el centro de boca, dominado por taninos granulosos y recuerdo de frutos del bosque maduros. Equilibrado y largo.

Elaboración

Viñedo: Viñedo prefiloxérico situado a 950 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 1,7 hectáreas. Edad entre 120 y 140 años. Suelo franco-arenoso en superficie y franco-arcilloso en profundidad sobre roca calcárea. Profundidad de suelo antes de la roca calcárea de 1,6 metros. Clima Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y veranos cortos y caluroso. Precipitaciones bajas, inferiores a 400 mm anuales.

Vinificación: Elaborado con métodos biodinámicos y selección parcelaria. La elaboración tiene lugar en depósitos de hormigón y tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela. Crianza durante 18 meses en barricas 100% de roble francés.

Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Robert Parker
92+
Vinificación
Elaborado con métodos biodinámicos y selección parcelaria. La elaboración tiene lugar en depósitos de hormigón y tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela. Crianza durante 18 meses en barricas 100% de roble francés.
Guía Peñín
96
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Dominio de Atauta
Origen
Atauta (Soria)
Viñedo
Viñedo prefiloxérico situado a 950 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 1,7 hectáreas. Edad entre 120 y 140 años. Suelo franco-arenoso en superficie y franco-arcilloso en profundidad sobre roca calcárea. Profundidad de suelo antes de la roca calcárea de 1,6 metros. Clima Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y veranos cortos y caluroso. Precipitaciones bajas, inferiores a 400 mm anuales.
Envejecimiento
18 meses
Vista
Color cereza picota.
Nariz
Potencia e intensidad aromática, notas de frutos rojos y negros maduros con toques tabaco y cuero.
Boca
Paso de boca intenso, con peso en el centro de boca, dominado por taninos granulosos y recuerdo de frutos del bosque maduros. Equilibrado y largo.
Maridaje
Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.

BODEGAS DOMINIO DE ATAUTA

Más de un centenar de edificaciones entre lagares y bodegas, y un antiguo barrio de bodegas excavadas en arena caliza de hasta 5 metros de altura, cuyos orígenes se remontan a cinco siglos atrás, definen este pueblo, con un pasado y un presente muy ligado al vino.

Allí, en el valle de Atauta, se encuentra desde el año 2000 la bodega Dominio de Atauta. ¿Una singularidad?, la altitud a la que se encuentra el viñedo, entre 950 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, en un valle por el que el viento corre constantemente, de oeste a este, limpiando y secando las uvas y proporcionando a las mismas una maduración muy lenta.

Terroir

Es el factor determinante en el carácter de cada uno de los vinos de esta bodega: la diversidad de suelos. 35 tipos de constituciones, exposiciones y orientaciones que quedan reflejados en el fruto obtenido y posteriormente en sus vinos.

Viticultura

Dominio de Atauta gestiona más de 600 parcelas (15 hectáreas son en propiedad, a las que suman el control de otras 45) de uva Tinto Fino (Tempranillo) sin ningún tratamiento químico.

La edad de las cepas no baja de los 60 años, junto a otras tantas que superan el siglo y medio, y el 80% son prefiloxéricas. El viñedo está plantado en vaso, lo que evita la transpiración del agua, y sólo se emplea estiércol de oveja, sin añadidos químicos de ninguna clase. De este modo, la hierba crece entre las cepas contribuyendo a quitarle vigor a la viña, favoreciendo la concentración de sabores en las uvas.

Vinificación

Se realiza manualmente, y siempre en las primeras horas de la mañana porque después los vendimiadores deben soportar altísimas temperaturas. La uva se enfría durante la noche y se despalilla después. Sólo para los vinos de pago se seleccionan las uvas, una a una, tras su despalillado buscando las de perfecta madurez.

Los depósitos de acero inoxidable los emplean para los pagos de los fondos de los valles porque requieren un mayor control de la temperatura de fermentación, como manera de sacar todos sus aromas de cara al posterior coupage. Será después, durante su reposo en la barrica, cuando adquiera su carácter más moderno.

Bodegas Dominio de Atauta

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