Vinos Ribera del Duero

Cepa Gavilán 2016

Bodegas Viña Pedrosa - Hermanos Pérez Pascuas

CEPA GAVILÁN CRIANZA 2016

Cepa Gavilán Crianza es el tinto joven de la bodega Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad de la bodega (10-15 años) y se somete a una crianza de 12 meses, otorgando al vino una buena opulencia y concentración. Sabroso, potente y frutal, es la gama más asequible para el que quiere introducirse en el mundo de los vinos de esta bodega.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: Rojo picota, violáceo, de capa alta y brillante. Abundante lágrima teñida.
Nariz: Limpio y de gran intensidad en nariz. Aroma de fruta madura, balsámicos, torrefactos, especiados, con un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto del vino y denota gran equilibrio.
Boca: En boca es sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados, torrefactos y minerales.
MARIDAJE
Guisos, estofados y arroz con caza.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altura de 840 metros sobre el nivel del mar. Área de 135 hectáreas. Edad entre 10 y 15 años, siendo los más jóvenes de la bodega. Suelo con orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea. Clima Continental.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento de 12 meses de permanencia en barrica de roble francés y americano.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento de 12 meses de permanencia en barrica de roble francés y americano.
Guía Peñín
91
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Viña Pedrosa
Origen
Pedrosa de Duero (Burgos)
Viñedo
Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altura de 840 metros sobre el nivel del mar. Área de 135 hectáreas. Edad entre 10 y 15 años, siendo los más jóvenes de la bodega. Suelo con orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea. Clima Continental.
Envejecimiento
12 meses
Vista
Rojo picota, violáceo, de capa alta y brillante. Abundante lágrima teñida.
Nariz
Limpio y de gran intensidad en nariz. Aroma de fruta madura, balsámicos, torrefactos, especiados, con un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto del vino y denota gran equilibrio.
Boca
En boca es sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados, torrefactos y minerales.
Maridaje
Guisos, estofados y arroz con caza.

BODEGAS VIÑA PEDROSA

Los hermanos Benjamín, Manuel y Adolfo Pérez Pascuas pusieron en marcha el sueño de elaborar “grandes vinos” cuando su padre Mauro les dejó las viñas que trabajó durante toda su vida. Ese sueño se materializó en 1980, cuando nació oficialmente Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Los tres estaban muy convencidos de las posibilidades de sus viñedos, emplazados en la localidad de Pedrosa de Duero, de centenaria tradición vitícola y acogida a la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Suelos y variedades

Allí, aprovechándose de las características de un suelo que aguanta las constantes oscilaciones térmicas de las tierras burgalesas, sobre las que crecen cepas de más de veinticinco años en pagos privilegiados, y bajo las características de una orografía suave, la bodega vinifica su propia uva. Todo ella procede de las más de 135 hectáreas de viñedo que poseen los tres hermanos dando lugar a las marcas Cepa Gavilán, Finca La Navilla, Viña Pedrosa y Pérez Pascuas Gran Selección, que son exportadas a más de 35 países.

A lo largo de toda la extensión de sus viñedos predomina la Tempranillo o Tinta del País, que representa el 90% de la producción de la bodega, mientras que el 10% es Cabernet Sauvignon. Con esas dos variedades, Benjamín, Manuel y Adolfo embotellan en su bodega una producción limitada a 500.000 botellas anuales.

La bodega

Las instalaciones bodegueras superan los 8.000 metros cuadrados de extensión al servicio de la funcionalidad en la elaboración y crianza de los vinos. Por lo que respecta a esto último, destaca su nave de crianza que acoge más de 3.000 barricas y que al llegar el tercer año, se sustituyen por unas nuevas para respetar el estilo de los vinos de la casa.

Bodegas Viña Pedrosa - Hermanos Pérez Pascuas

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