Vinos Ribera del Duero
Valtravieso Finca Santa María 2016

Valtravieso Finca Santa María 2016

Comprar vino Valtravieso Finca Santa María

Valtravieso Finca Santa María es un vino tinto elaborado por las uvas Tinta Fina (Tempranillo) 90%, Cabernet Sauvignon 5% y Merlot 5%. El Vino se cría durante 6 meses en barrica de roble francés. Termina de pulir sus taninos en botella durante 3 y 6 meses antes de salir al mercado.

Cantidad
7,20 €

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Tapas y entrantes, embutidos, carnes blancas al horno muy condimentadas.
Nota de cata

Vista: Color rojo rubí con un buen componente purpúreo y un brillo inigualable.

Nariz: Sin aristas, predominando los aromas frutales integrados con los de barrica. Frutos negros (mora y arándanos) sobre un fondo de uva madura compotada con recuerdos de regaliz y vainilla.

Boca: Buena sedosidad, acidez bien compensada con la sensación tánica. Tanino muy dulce acompañado de la dulzura de glicerina que hace, si cabe, más redondo al vino.

Elaboración

Viñedo: Viñedo dividido en cuatro fincas: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey. Ubicados a 915 metros de altitud. Más de 70 hectáreas en total. Suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos.

Vinificación: Las variedades son elaboradas por separado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 kilogramos. En el caso de la Tinta Fina, entra entera al depósito para realizar la maceración carbónica. Una maceración prefermentativa en frío de 10ºC durante 6 días asegura una extracción aromática completa y una extracción selectiva de taninos dulces. El proceso fermentativo se prolongó durante 10-12 días a 24-26ºC seguido de una maceración de pieles durante otros 12 días. La maloláctica es realizada con bacterias seleccionadas a temperatura controlada. Antes de la entrada a barrica el vino es clarificado de forma natural con dos trasiegos. Crianza en barrica bordelesa de menos de 3 años durante 6 meses. Permanece 2 meses afinándose en botella antes de su salida al mercado.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
Las variedades son elaboradas por separado en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 kilogramos. En el caso de la Tinta Fina, entra entera al depósito para realizar la maceración carbónica. Una maceración prefermentativa en frío de 10ºC durante 6 días asegura una extracción aromática completa y una extracción selectiva de taninos dulces. El proceso fermentativo se prolongó durante 10-12 días a 24-26ºC seguido de una maceración de pieles durante otros 12 días. La maloláctica es realizada con bacterias seleccionadas a temperatura controlada. Antes de la entrada a barrica el vino es clarificado de forma natural con dos trasiegos. Crianza en barrica bordelesa de menos de 3 años durante 6 meses. Permanece 2 meses afinándose en botella antes de su salida al mercado.
Maridaje
Tapas y entrantes, embutidos, carnes blancas al horno muy condimentadas.
Guía Peñín
89
Vista
Color rojo rubí con un buen componente purpúreo y un brillo inigualable.
Viñedo
Viñedo dividido en cuatro fincas: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey. Ubicados a 915 metros de altitud. Más de 70 hectáreas en total. Suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos.
Variedad de uva
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Productor
Bodegas Valtravieso
Origen
Piñel de Arriba (Valladolid)
Boca
Buena sedosidad, acidez bien compensada con la sensación tánica. Tanino muy dulce acompañado de la dulzura de glicerina que hace, si cabe, más redondo al vino.
Nariz
Sin aristas, predominando los aromas frutales integrados con los de barrica. Frutos negros (mora y arándanos) sobre un fondo de uva madura compotada con recuerdos de regaliz y vainilla.
Envejecimiento
6 meses

BODEGAS VALTRAVIESO

Bodegas Valtravieso fue fundada en 1985 en Piñel de Arriba (Valladolid) en la Denominación de Origen Ribera del Duero. La primera añada de Valtravieso sale al mercado en 1996 y sorprende por su personalidad y calidad. Cuentan con un viñedo de 73 hectáreas dividido en 4 pagos "La Revilla", "Santa María", "El Buey" y "El Obispo".

Existe una Filosofía, Un Método y Unos Elementos que son los que la definen.

Una Filosofía: Aprovechar los recursos que ofrece la naturaleza.

Un Método: Combinar la tecnología más puntera con los métodos tradicionales de elaboración.

Unos Elementos: La Altitud y El Suelo y El Viñedo.

La nueva bodega dispone de amplios espacios sin barreras donde poder combinar los métodos tradicionales de elaboración con la más moderna tecnología, sin olvidar el diseño, la calidad y la elegancia.

El proceso de crianza de los vinos de Valtravieso se realiza en barricas de Roble Francés y nunca mayores de 3 años. La madera de estas barricas procede de bosques franceses seleccionados, como, "Allier", "Nevers", "La Jupille"...

La Nave de Barricas tiene una superficie construida de 960 m2 con capacidad para almacenar hasta 2.500 barricas repartidas en 3 alturas. La nave se encuentra climatizada y mantiene una temperatura constante, durante todo el año, entre los 12 y 15 grados centígrados.

El proceso de crianza de los vinos de Valtravieso se realiza en barricas de roble francés con una edad media apróximada de unos 3 años. La elección de las barricas se hace buscando la certificación de origen del roble de los bosques seleccionados previamente, como "Allier", "Nevers" y "La Jupille"...

Valtravieso ha elegido elaborar sus vinos en barricas de roble francés porque aportan más carácter aromático a los vinos a la par que finura, destacando aromas como el eucalipto, pimienta, clavo, cilantro, mostaza... Además destacan aromas como los especiados, balsámicos y tostados. Los taninos aportados provocan mayor sequedad y longitud en boca y la estabilidad en el tiempo de los vinos criados en él, es mayor.Bodegas y Viñedos Valtravieso

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