Vinos Ribera del Duero

Pinna Fidelis Roble 2017

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Pinna Fidelis Roble es un vino tinto elaborado con uva Tempranillo en la DO Ribera del Duero que, ha envejecido 6 meses en barrica de roble francés y americano.

Cantidad
7,20 € IVA incl.

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Guisos de cordero, lechazo, morcilla de Burgos, ternera, carnes rojas y quesos.
Nota de cata

Vista: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.

Nariz: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.

Boca: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.

Elaboración

Viñedo: Viñedos situados en la localidad de Peñafiel, junto a la confluencia de los ríos Dueros y Duratón. Edad de más de 30 años. El Clima es continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.

Vinificación: La vendimia se elabora de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 30 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas de color, debido a su baja producción.Una vez seleccionada la uva, los vinos maceran durante 25 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. Crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses. Durante su permanencia en barrica se rellena las barricas y se trasiega durante la primavera. Finalmente se clarifica con clara de huevo y se embotella.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
La vendimia se elabora de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 30 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas de color, debido a su baja producción.Una vez seleccionada la uva, los vinos maceran durante 25 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. Crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses. Durante su permanencia en barrica se rellena las barricas y se trasiega durante la primavera. Finalmente se clarifica con clara de huevo y se embotella.
Maridaje
Guisos de cordero, lechazo, morcilla de Burgos, ternera, carnes rojas y quesos.
Guía Peñín
88
Vista
Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
Viñedo
Viñedos situados en la localidad de Peñafiel, junto a la confluencia de los ríos Dueros y Duratón. Edad de más de 30 años. El Clima es continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Pinna Fidelis
Origen
Peñafiel (Valladolid)
Boca
Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.
Nariz
Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.
Envejecimiento
6 meses

BODEGAS PINNA FIDELIS

Pinna Fidelis es un proyecto colectivo que echó a andar en el año 2001, tras la iniciativa de un total de 72 viticultores de la zona de Ribera del Duero que tras creer en las posibilidades de su terreno se asociaron en cooperativa. La situación de sus viñedos, localizados en la confluencia de los ríos Duero y Duratón, los privilegiaban para la elaboración de vino, y el tiempo no les quitó la razón a estos pioneros, que acabaron convirtiendo esa asociación en una marca de éxito.

Viñedos propios

Actualmente, esta bodega se abastece de un total de 225 hectáreas, lo que la convierte en autosuficiente. Es decir, no necesita recurrir a viñedos arrendados, sino que para la elaboración de sus vinos se emplean exclusivamente uvas procedentes de sus propias cepas.
La vendimia se realiza de manera manual seleccionando la mejor uva en una proporción que no sobrepasa nunca los 5.000 kg por hectárea, lo que permite dotar a sus vinos de perfectas condiciones de madurez.

Tradición y modernidad

La filosofía de Pinna Fidelis se basa en mezclar la perfecta armonía con la tradicionalidad de la elaboración y una manera de producción innovadora, con el objetivo de adaptarse a los gustos de los consumidores de vinos modernos y de calidad de una de las D.O. más arraigadas del panorama vitivinícola español.

Bodegas Pinna Fidelis

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