Vinos Ribera del Duero
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Callejo 2011

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Callejo es un vino tinto de Tempranillo de viñas de 25 años de edad cultivadas bajo principios ecológicos para obtener la máxima expresión del terruño. Pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Féliz Callejo es una de las bodegas de Ribera del Duero que mejor consiguen mostrar, a la máxima expresión de la Tempranillo y del terroir de donde proviene

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Nota de cata

Vista: Nos ofrece a la vista un intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios.

Nariz: En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería.

Boca: En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final.

Elaboración

Viñedo: Viñedos propiedad de la familia Callejo. 100% Tempranillo. Suelos arcilloso-calcáreos.

Vinificación: La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.
Guía Peñín
88
Vista
Nos ofrece a la vista un intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios.
Viñedo
Viñedos propiedad de la familia Callejo. 100% Tempranillo. Suelos arcilloso-calcáreos.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Félix Callejo
Origen
Sotillo de la Ribera (Burgos)
Boca
En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final.
Nariz
En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería.
Envejecimiento
12 meses

BODEGAS FÉLIX CALLEJO

Estas bodegas nacen en la población de Sotillo de la Ribera en el año 1989, encabezada por Félix Callejo y sus hijos, con la intención de recuperar una larga tradición familiar, además de una gran ilusión y empeño.

Viñedo

Viñedo exclusivamente de la variedad Tempranillo o Tinta Fina, se sitúa en Sotillo de la Ribera, población de 500 habitantes en la provincia de Burgos. Se encuentra al Norte de la Ribera del Duero, parte más alta del valle entre 850-930 metros de altitud sobre el nivel del mar. Nos encontramos en un enclave privilegiado dentro de Ribera del Duero. La elevada altitud es responsable de grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, con diferencias de más de 15 ºC, que mejoran la madurez de la uva, conservando en las noches frías la acidez. Los suelos donde se asientan nuestros viñedos van desde tipo calizo en las partes altas (930 m sobre nivel del mar), hasta franco-arcillosos, arenosos, canto rodado, a medida que descendemos por el perfil, con zonas calizas en partes altas de laderas. Toda esta variedad de suelos donde la Tina Fina o Tempranillo se expresa de manera diferente, confiere a nuestros vinos una gran riqueza de matices. El concepto de “terroir” o terruño designa la interacción de varios factores que son los que le van a dar carácter al vino como son el clima, suelo, variedad e intervención del viticultor. Para poder hablar de vinos de terruño, se han de respetar fundamentalmente las características del suelo, y solo con un manejo ecológico es posible obtener la máxima expresión del terruño en los vinos.

Bodegas Callejo

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