Vinos Ribera del Duero

Antídoto 2018

Bodegas Antídoto

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Estamos ante el vino más joven de la casa, elaborado íntegramente con la Tempranillo que crece en los viñedos de menos edad de la bodega, que se protegen del continental clima de la Ribera del Duero gracias a la extensa masa de pinares que lo rodean. Un tinto con potencia y complejidad en el que predominan los aromas varietales con puntas ligeramente torrefactas como consecuencia de su crianza. Bien integrado, agradable y fácil de beber.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
San Esteban de Gormaz (Soria)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: Rojo picota.
Nariz: Fruta roja fresca, recuerdos florales, apuntes minerales y ligeros especiados.
Boca: Paso fluido y fresco en boca, buena estructura, amable, largo y con abundante fruta.
MARIDAJE
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos viejos de más de 80 años situados en la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. El suelo está compuesto de arenas con gravas (50%), calizos (20%) y arcillas (30%). Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Vinificación: Vendimia manual. Uva despalillada 100%. 3 dias de pre-fermentación a 12°C. Fermentaciones de 6 a 8 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito. Envejecimiento de 12 meses en barricas francesas de 225 litros de 2do y 3er uso. Filtración ligera antes del embotellado.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Robert Parker
92+
Vinificación
Vendimia manual. Uva despalillada 100%. 3 dias de pre-fermentación a 12°C. Fermentaciones de 6 a 8 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito. Envejecimiento de 12 meses en barricas francesas de 225 litros de 2do y 3er uso. Filtración ligera antes del embotellado.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Antídoto
Origen
San Esteban de Gormaz (Soria)
Graduación Alcohólica
14%
Viñedo
Viñedos viejos de más de 80 años situados en la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. El suelo está compuesto de arenas con gravas (50%), calizos (20%) y arcillas (30%). Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Envejecimiento
12 meses
Vista
Rojo picota.
Nariz
Fruta roja fresca, recuerdos florales, apuntes minerales y ligeros especiados.
Boca
Paso fluido y fresco en boca, buena estructura, amable, largo y con abundante fruta.
Maridaje
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.
James Suckling
92

BODEGAS ANTÍDOTO

Bodegas Antídoto es un proyecto de dos personas, un español y un francés vinculados estrechamente al mundo del vino, que deciden un día elaborar su propio vino. Por un lado tenemos a David Hernando, ingeniero agrónomo y antiguo director técnico de la bodega Atalayas de Golbán desde 2004 hasta 2010. Por otro a Bertrand Sourdais, propietario de Domaine de Pallus, en Chinon (Francia), fue el co-creador y director técnico de Dominio de Atauta desde el año 2000 hasta el 2010. Encargado del viñedo de Château Nénin en Pomerol en 1999, vinificó en Álvaro Palacios (Priorato) y Santa Rita (Chile) en 1998, y trabajó en Château Léoville Las Cases en 1997 y en Château Mouton Rothschild en 1996.

Antídoto es un proyecto joven, que inicia su andadura en 2009 aunque no es hasta 2011, año en el que obtienen su primer Antídoto proveniente de los viñedos que gestionan en Soria, cuando se consolida. Su objetivo es el producir vinos finos y únicos en la zona oriental de la Ribera del Duero. Precisamente, el Este de la Ribera del Duero está formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas, enclavadadas a unos 1000 metros de altitud.

Bodegas Antidoto

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