Vinos Ribera del Duero
Valtravieso Crianza 2012

Valtravieso Crianza 2015

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Valtravieso Crianza es un vino tinto elaborado por las uvas Tinta Fina (Tempranillo) 90%, Cabernet Sauvignon 5% y Merlot 5%. El vino se cría durante al menos 12 meses en barricas de roble francés procedente de los bosques de Allier, Nevers y Bosgues.

Cantidad
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Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo y quesos curados.
Nota de cata

Vista: Intenso color cereza, oscuro, cubierto pero con brillo, con algunos reflejos violáceos.

Nariz: Tras una breve oxigenación se descubren aromas de frutas frescas. Uva compotada, cereza de licor, frutos rojos (grosellas y fresa silvestre junto con mermelada de mora roja). Los aromas típicos de la crianza aparecen en un segundo plano y bien integrados.

Boca: Se presenta goloso en boca, con una lágrima extensa y duradera, con taninos robustos y un cuerpo excelente. Buen equilibrio entre acidez, alcohol y taninos.

Elaboración

Viñedo: Viñedo dividido en cuatro fincas: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey. Ubicados a 915 metros de altitud. Más de 70 hectáreas en total. Suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos.

Vinificación: Tiene lugar de foma manual en cajas de 15 kilogramos a principios de octubre. Cada variedad es elaborada por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. La uva entra entera al depósito y diariamente se realizan controles de cata y analíticos. Fue macerada en frío durante 7 días a 9ºC. Durante la fermentación alcohólica, que se prolonga durante 10 días, se controla también la temperatura. Después continúa la maceración en depósito durante 20 días, antes de la maloláctica, realizada en barricas francesas de menos de 4 años procedentes de Allier, Tronçais, Vosgues, Nevers y Bertranges. Este vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés seminuevas.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
Tiene lugar de foma manual en cajas de 15 kilogramos a principios de octubre. Cada variedad es elaborada por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. La uva entra entera al depósito y diariamente se realizan controles de cata y analíticos. Fue macerada en frío durante 7 días a 9ºC. Durante la fermentación alcohólica, que se prolonga durante 10 días, se controla también la temperatura. Después continúa la maceración en depósito durante 20 días, antes de la maloláctica, realizada en barricas francesas de menos de 4 años procedentes de Allier, Tronçais, Vosgues, Nevers y Bertranges. Este vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés seminuevas.
Maridaje
Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo y quesos curados.
Vista
Intenso color cereza, oscuro, cubierto pero con brillo, con algunos reflejos violáceos.
Viñedo
Viñedo dividido en cuatro fincas: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey. Ubicados a 915 metros de altitud. Más de 70 hectáreas en total. Suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos.
Variedad de uva
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Productor
Bodegas Valtravieso
Origen
Piñel de Arriba (Valladolid)
Boca
Se presenta goloso en boca, con una lágrima extensa y duradera, con taninos robustos y un cuerpo excelente. Buen equilibrio entre acidez, alcohol y taninos.
Nariz
Tras una breve oxigenación se descubren aromas de frutas frescas. Uva compotada, cereza de licor, frutos rojos (grosellas y fresa silvestre junto con mermelada de mora roja). Los aromas típicos de la crianza aparecen en un segundo plano y bien integrados.
Envejecimiento
12 meses

BODEGAS VALTRAVIESO

Bodegas Valtravieso fue fundada en 1985 en Piñel de Arriba (Valladolid) en la Denominación de Origen Ribera del Duero. La primera añada de Valtravieso sale al mercado en 1996 y sorprende por su personalidad y calidad. Cuentan con un viñedo de 73 hectáreas dividido en 4 pagos "La Revilla", "Santa María", "El Buey" y "El Obispo".

Existe una Filosofía, Un Método y Unos Elementos que son los que la definen.

Una Filosofía: Aprovechar los recursos que ofrece la naturaleza.

Un Método: Combinar la tecnología más puntera con los métodos tradicionales de elaboración.

Unos Elementos: La Altitud y El Suelo y El Viñedo.

La nueva bodega dispone de amplios espacios sin barreras donde poder combinar los métodos tradicionales de elaboración con la más moderna tecnología, sin olvidar el diseño, la calidad y la elegancia.

El proceso de crianza de los vinos de Valtravieso se realiza en barricas de Roble Francés y nunca mayores de 3 años. La madera de estas barricas procede de bosques franceses seleccionados, como, "Allier", "Nevers", "La Jupille"...

La Nave de Barricas tiene una superficie construida de 960 m2 con capacidad para almacenar hasta 2.500 barricas repartidas en 3 alturas. La nave se encuentra climatizada y mantiene una temperatura constante, durante todo el año, entre los 12 y 15 grados centígrados.

El proceso de crianza de los vinos de Valtravieso se realiza en barricas de roble francés con una edad media apróximada de unos 3 años. La elección de las barricas se hace buscando la certificación de origen del roble de los bosques seleccionados previamente, como "Allier", "Nevers" y "La Jupille"...

Valtravieso ha elegido elaborar sus vinos en barricas de roble francés porque aportan más carácter aromático a los vinos a la par que finura, destacando aromas como el eucalipto, pimienta, clavo, cilantro, mostaza... Además destacan aromas como los especiados, balsámicos y tostados. Los taninos aportados provocan mayor sequedad y longitud en boca y la estabilidad en el tiempo de los vinos criados en él, es mayor.Bodegas y Viñedos Valtravieso

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