Vinos Ribera del Duero

Tomás Postigo 2017

Bodegas Tomás Postigo

Vino Tomás Postigo

El tinto de Tomás Postigo está en la gama de los grandes vinos de Ribera del Duero. Nace en viñedos ubicados a lo largo de toda la denominación, desde los 750 hasta los mil metros de altitud, y está elaborado mayoritariamente con Tinto fino y un ligero aporte de Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.

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VARIEDAD
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
ORIGEN
Peñafiel (Valladolid)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.
Nariz: Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate y fondo balsámico.
Boca: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.
MARIDAJE
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñas situadas a entre 750 y 1.000 metros de altitud en 63 parcelas pertenecientes a 24 municipios de la Ribera del Duero. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
Vinificación: La uva llega despalillada y entera al depósito. En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el 'coupage' final de todos ellos.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
La uva llega despalillada y entera al depósito. En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el 'coupage' final de todos ellos.
Variedad de uva
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Productor
Bodegas Tomás Postigo
Origen
Peñafiel (Valladolid)
Viñedo
Viñas situadas a entre 750 y 1.000 metros de altitud en 63 parcelas pertenecientes a 24 municipios de la Ribera del Duero. Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
Envejecimiento
12 meses
Vista
Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.
Nariz
Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate y fondo balsámico.
Boca
En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.

BODEGAS TOMÁS POSTIGO

Tomás Postigo es uno de los enólogos más veteranos de Ribera del Duero. Es un buen conocedor de esta zona, a la que llegó en 1984. Está licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid y en Enología por la Universidad de Valladolid. Tras 25 años como enólogo ligado a varias bodegas de prestigio en la Ribera, comenzó su nuevo proyecto en 2008 en Peñafiel, convertido hoy en una bodega familiar con la incorporación de sus hijos.

Tomás ha sido pionero en diversos campos, como la utilización de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot en los coupages de sus vinos, el riego por goteo en el viñedo de la Ribera del Duero o la elaboración por gravedad. Dicho sistema por gravedad, que fue implantado por primera vez en la Ribera del Duero por él mismo, consiste en el transporte de la uva hasta el depósito mediante un sistema de depósitos volantes llamados OVIS.

Su vino blanco se elabora bajo la D.O. Rueda y con un 100% de Verdejo. La uva procede de dos parcelas y las labores se llevan a cabo bajo la supervisión de la propia bodega. Este vino se elabora solo en años excepcionales, es decir, cuando se considera que los parámetros de la uva alcanzan los niveles exigidos por la bodega para fermentar en barrica.

Tomás Postigo ha sido además la primera bodega de España que obtuvo el distintivo ecológico Huella de Carbono. Su compromiso con el medioambiente se concreta con la reducción de emisiones, la utilización de energías renovables, la aplicación de agricultura sostenible y la reducción de la huella hídrica, entre otros.

Bodegas Tomás Postigo

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