Vinos Ribera del Duero
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Comprar vino Hito

Procede de los viñedos con menor edad de Cepa 21, hace referencia a los postes que sirven para indicar la dirección de los caminos. Esa precisamente es su filosofía, marcar el camino con su gusto amable, goloso y bien equilibrado

Cantidad
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Nota de cata

Vista: Color rojo cereza picota cubierto.

Nariz: En nariz dominan de manera sobresaliente los aromas primarios a frutas negras de la Tinto fino apareciendo con viveza y frescura, mientras que los aromas terciarios de la crianza quedan en un segundo plano aportando sutiles notas de complejidad.

Boca: En la boca destaca el equilibrio entre el gran cuerpo del vino y la ternura de sus taninos, con un final largo y persistente.

Elaboración

Viñedo: Los viñedos de donde nace este vino se sitúan en Castrillo de Duero y han sido injertados con los clones de Tinto Fino de los viñedos más emblemáticos de la bodega Emilio Moro. Vino elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega. Suelo calizo, arcilloso y pedregoso.

Vinificación: Fermentación en depósito de acero inoxidable. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica durante 12 días en esos mismos depósitos. Envejecimiento de 8 meses en barrica de roble francés.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Robert Parker
90
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica durante 12 días en esos mismos depósitos. Envejecimiento de 8 meses en barrica de roble francés.
Vista
Color rojo cereza picota cubierto.
Viñedo
Los viñedos de donde nace este vino se sitúan en Castrillo de Duero y han sido injertados con los clones de Tinto Fino de los viñedos más emblemáticos de la bodega Emilio Moro. Vino elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega. Suelo calizo, arcilloso y pedregoso.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Cepa 21
Origen
Castrillo de Duero (Valladolid)
Boca
En la boca destaca el equilibrio entre el gran cuerpo del vino y la ternura de sus taninos, con un final largo y persistente.
Nariz
En nariz dominan de manera sobresaliente los aromas primarios a frutas negras de la Tinto fino apareciendo con viveza y frescura, mientras que los aromas terciarios de la crianza quedan en un segundo plano aportando sutiles notas de complejidad.
Envejecimiento
8 meses

BODEGAS CEPA 21

Bodegas Cepa 21 es desde 2007 el nuevo y ambicioso proyecto liderado por la familia Moro, poseedora de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero: Bodegas Emilio Moro. El proyecto se puso en marcha hace 7 años con la intención de unir la construcción de una bodega moderna, minimalista y funcional con la sabiduría acumulada durante generaciones para elaborar unos vinos de corte moderno.

Los hermanos José y Javier Moro quisieron reunir en este proyecto a algunos de sus mejores amigos y hacerles partícipes de las sensaciones tan apasionantes que conlleva pertenecer al mundo del vino. Así nació una bodega enclavada en el corazón de la Ribera del Duero y de donde pueden salir al año más de 250.000 botellas.

Viñedos e instalaciones

Cincuenta hectáreas de viñedo propio de la variedad Tinto Fino (el más puro clon de Tempranillo) arropan a una bodega de diseño vanguardista de 4.600 metros cuadrados equipada para extraer lo mejor que tiene una de las uvas más nobles del mundo.

Dentro no falta de nada para que la calidad de los vinos de Cepa 21 sean de primera calidad. 34 depósitos de fermentación de 20.000 litros cada uno, 3 depósitos de homogenización de 60.000 litros y distintas prensas verticales neumáticas para el proceso de vinificación.

Además, ya en la fase de crianza se emplea una nave soterrada de casi 70 metros de longitud y con capacidad para 2.000 barricas. Pero sin duda es su laboratorio, situado dentro de la nave de elaboración, donde se analizan todos los parámetros de maduración de la uva, y su conocido como “dormitorio de las botellas”, donde descansan climatizadas hasta un millón de botellas.

Restaurante

Sus instalaciones se completan con un espacio gastronómico liderado por el chef Alberto Soto, quien rinde homenaje a la cocina de vanguardia y a la tradicional a partes iguales siempre con los productos típicos de la Ribera del Duero como hilos conductores de su oferta, donde sin duda los tintos de Cepa tienen un papel destacado.

Los vinos que se sirven allí y los que salen de la bodega de José y Javier se dirigen a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas características organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en la boca y atrevido aromáticamente. En definitiva, representa la expresión clara de la revolución vitivinícola de los últimos años en España.

Comprar vino Bodegas Cepa 21

Foto: Fachada de Bodegas Cepa 21.

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