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Comprar vino Hacienda Solano Viñas Viejas
Este vino debe su nombre a la selección de viñedos elegidos para su elaboración, todos con una edad superior a los 60 años. Se trata de un tinto con un perfil que encajará muy bien en los gustos de los aficionados más ortodoxos a los estándares de la Ribera del Duero, con un buen equilibrio entre las notas de fruta roja y los aromas procedentes de la crianza en barrica. Un candidato ideal para sorprender en la mesa, ya que su producción está muy controlada.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Vendimia manual más larga de lo habitual llevada a cabo en cajas de 12 kilogramos. Cada parcela por separado. Depósitos de vinificación de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre 8 a 10 ºC. Fermentación alcohólica durante 11 días con pequeños remontados y 'pigeage'. Temperatura media de 26 ºC. Maceración posfermentativa de 5 días. Envejecimiento de 14 meses de crianza mixta entre barricas de roble francés de 225 y 500 litros, hormigón y pequeños depósitos.
- Viñedo
- Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera, todas propiedad de la familia Cubillo. Son tratadas sin uso de herbicidas y pesticidas. Edad de más de 60 años. Suelo formado por margas, arcillas y calizas. Arcillas arenosas. Clima Continental.
- Envejecimiento
- 14 meses
- Robert Parker
- 94
- Tim Atkim
- 93
- Productor
- Hacienda Solano S.L (C/Eras 6, 09440 La Aguilera, Burgos, España)
- Origen
- La Aguilera (Burgos)
- Graduación Alcohólica
- 14,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Hacienda Solano Viñas Viejas es de color rojo cereza brillante con ribetes violáceos, capa alta y brillante.
- Nariz
- Intenso y complejo en nariz con fruta fresca y toques elegantes de roble.
- Boca
- Buena estructura y equilibrio con sabores a zarzamora y tostados. Taninos maduros con larga persistencia.
Toni Sarrión, enólogo de Bodegas Mustiguillo en Utiel, y referente en la elaboración con la variedad Bobal, se ha lanzado en Ribera del Duero con este nuevo proyecto. Empezó hace tres años asesorando a la enóloga Sophie Kuhn, y ha terminado quedándose con la bodega. Sophie es alsaciana y con experiencia en la elaboración de vinos de terroir. Afincada en la Ribera, tiene una larga trayectoria en algunos de los grandes mitos del vino mundial: Maison Olivier Lefaive y Chateau Cheval Blanc en Francia, o Brow Brothers en Australia.
Hacienda Solano es un proyecto artesanal, situado en uno de los pueblos históricos de la Ribera del Duero, la Aguilera en Burgos, donde nunca llegó la reordenación parcelaria y la viña es el único cultivo viable. Por eso es llamado “Vino de Pueblo”.
Elaboran vinos sólo con uvas de sus viñas muy viejas de Tinto fino castellano, algunas de ellas centenarias. Su ilusión es que sus vinos hablen del Terroir, del suelo calizo y muy pobre y del extremo clima castellano.
Trabajar al norte del Duero, es hacerlo en unas condiciones extremas, a veces a más de novecientos metros y con riesgo muy alto de heladas. Por el mismo motivo, los claros de monte en los que cultivan sus viejas cepas son ideales para la viticultura orgánica que practican, sin pesticidas y sólo abonos orgánicos.
Pioneros en la certificación de emisiones, son la primera bodega de la denominación de origen que obtuvo el sello energ CO2, que avala el balance positivo de su forma de trabajar frente a las emisiones inherentes al proceso de producción del vino.