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Pago de Carraovejas 2015

Bodegas Pago de Carraovejas

Nuevo

  • Ribera del Duero
  • Bodegas Pago de Carraovejas
  • Peñafiel (Valladolid)
  • Tinto
  • 12 meses
  • Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Puntuaciones
  • Peñín: 94

Pago de Carraovejas es un vino tinto elaborado por las variedades de uva Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, por Bodegas Pago de Carraovejas en la DO Ribera del Duero. Tiene una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano. Uno de los vinos más demandados de España y un fijo en nuestro ranking de Top Ventas.

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  • Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.

Nota de cata

Vista: Rojo púrpura con ribetes del mismo color.

Nariz: Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.

Boca: Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.

Elaboración

Viñedo: Altitud media de 850 metros y situado sobre una ladera perpendicular al río Duero. El suelo es franco, franco-arenoso y franco-calizo. El clima es de largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos

Vinificación: La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva. Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.

TipoTinto
D.ORibera del Duero
VinificaciónLa uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva. Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.
Guía Peñín94
MaridajeCochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.
ViñedoAltitud media de 850 metros y situado sobre una ladera perpendicular al río Duero. El suelo es franco, franco-arenoso y franco-calizo. El clima es de largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos
VistaRojo púrpura con ribetes del mismo color.
Variedad de uvaTempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
ProductorBodegas Pago de Carraovejas
OrigenPeñafiel (Valladolid)
BocaCarnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.
NarizNotas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
Envejecimiento12 meses

BODEGAS PAGO DE CARRAOVEJAS


Finca y bodega del Pago de Carraovejas nace de los sueños y la ilusión de un grupo de amigos segovianos amantes del vino, encabezados, eso sí, por un emprendedor nato, José María Ruiz.


La finca posee una ubicación estratégica. Está situada en la confluencia de ríos y protegida por un imponente cerro y por el castillo de Peñafiel, testigos ambos de los fríos vientos del norte y de las nubes cargadas de granizo.


Para conseguir su uva de extraordinaria calidad, la intervención humana y los sistemas de riego con los que está dotada la finca son determinantes. Cabe destacar los molinos antiheladas que posee la finca que mitigan los efectos de la helada negra y evitan el congelamiento interno de la vegetación.


Terroir


Ubicada a 3 kilómetros de Peñafiel, en la solana de los valles del río Botijas (un apéndice del valle del Duero del que tan sólo le separan 4 km), la finca goza de un microclima en el que se conjugan los efectos dulcificantes del Duero, los vientos dominantes del oeste (que favorecen la calidad de la uva) y la orientación sur de sus laderas de suaves pendientes (protegidas del dañino viento del norte y de las heladas primaverales y otoñales).


La plantación de viñedo cuenta con tres tipos de suelos predominantes repartidos por la finca en función de la orografía del terreno.


Viticultura


En Pago de Carraovejas trabajan con tres variedades de uva: Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot, todo bajo tres sistemas de emparrado: Cordón Royat (90% del viñedo), vaso vertical y terrazas de viticultura tradicional en el valle y viticultura de montaña.


Vinificación


La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal del viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva para que esta llegue semientera, después de despalillada y sin que uva ni granilla sufran presiones, fragmentaciones violentas o aireación excesiva.


La nave de fermentación está equipada con depósitos de acero inoxidable, especialmente diseñados para conseguir una maceración más eficaz debido a su gran superficie de sombrero y tinas de roble francés, con una capacidad de 150 hectolitros para fermentación alcohólica y de 200 para la maloláctica.


Los vinos pasan por barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano con una vida máxima de tres años. La crianza abarca desde los 12 hasta los 24 meses, dependiendo del tipo de vino.


Bodegas Pago de Carraovejas

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