Vinos Ribera del Duero
Aalto 2015

Aalto 2017

Bodegas Aalto

Aalto es un vino tinto que se nutre exclusivamente de viñas viejas localizadas en varios municipios de la denominación Ribera del Duero, seleccionadas personalmente por Mariano García. Aalto es finura, redondez y madurez. Elegante y complejo en todo momento, está considerado como uno de los mejores tintos del país. Un vino para presumir en una buena mesa.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Quintanilla de Arriba (Valladolid)
ENVEJECIMIENTO
16 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo picota intenso, bien cubierto.
Nariz: Nariz elegante con intensos aromas a fruta negra madura y complejos aromas procedentes de la madera, especias, regaliz, tostados...
Boca: En la boca es amplio, graso con un tanino maduro, armónico y equilibrado. Se encuentra ahora en un buen momento para su consumo y seguirá mejorando durante varios años.
MARIDAJE
Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, embutidos, guisos de caza, lechazo.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos viejos ubicados en nuevo pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana. En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Vinificación: Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Mariano García decide el momento de llevar a cabo el coupage antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza. Envejecimiento de 16 meses de crianza en barricas, un 50% nuevas, de roble francés y americano.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Robert Parker
94
Vinificación
Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Mariano García decide el momento de llevar a cabo el coupage antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza. Envejecimiento de 16 meses de crianza en barricas, un 50% nuevas, de roble francés y americano.
Guía Peñín
93
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Aalto
Origen
Quintanilla de Arriba (Valladolid)
Viñedo
Viñedos viejos ubicados en nuevo pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana. En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Envejecimiento
16 meses
Vista
Color rojo picota intenso, bien cubierto.
Nariz
Nariz elegante con intensos aromas a fruta negra madura y complejos aromas procedentes de la madera, especias, regaliz, tostados...
Boca
En la boca es amplio, graso con un tanino maduro, armónico y equilibrado. Se encuentra ahora en un buen momento para su consumo y seguirá mejorando durante varios años.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, embutidos, guisos de caza, lechazo.
Tim Atkim
94

BODEGAS AALTO

Bodegas Aalto nace en 1998 Mariano García (Director Técnico y Enólogo de Bodegas Vega Sicilia y alma mater de Bodegas Mauro) y Javier Zaccagnini (Director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y fundador de Bodegas Ossian), decidieron unir su experiencia profesional para alumbrar Aalto, un proyecto vitivinícola ubicado en el corazón de la prestigiosa Denominación de Origen de la Ribera del Duero. Su objetivo era elaborar un vino que se situase entre los mejores del mundo en el plazo de 15 a 20 años y que desde el primer momento mostrase una personalidad diferenciada.

El proyecto era profundizar en el potencial de la uva y del terruño de la Ribera del Duero, para elaborar vinos de alta calidad. La variedad de uva autóctona –Tinto Fino-, el clima y los suelos de la Ribera ofrecían interesantes posibilidades que sus promotores quisieron explorar al máximo. El proyecto se materializó con la fundación de Bodegas Aalto, S.A. en febrero de 1999 gracias al apoyo financiero de varios inversores entusiastas del vino español.

Viñedos:

Bodegas Aalto tiene 42 hectáreas de terrenos de primera calidad en tres comarcas de la Denominación de Origen. De éstas, 32 hectáreas son fincas en las que se ha plantado cuidadosamente clones de Tinto Fino seleccionados entre los más interesantes de la Ribera del Duero. El resto del terreno corresponde a fincas de la provincia de Burgos adquiridas con viñas viejas de 60 años con el máximo respeto al ecosistema de la vid, aunque ello exija reducir el redimiento de la planta.

Además, tiene acuerdos de exclusividad con propietarios de excelentes viñedos viejos en cinco zonas diferentes de la Ribera del Duero, que implican a 60 hectáreas de viñedo cultivadas bajo la directa supervisión de sus técnicos a lo largo de todo el año.

Elaboración de sus vinos:

En Aalto las uvas sólo se vendimian de forma manual; se empacan en cajas pequeñas y se llevan inmediatamente a la bodega. Allí, se utilizan dos cintas transportadoras para seleccionar la uva, de modo que cada racimo es revisado antes de entrar en la despalilladora. os depósitos de fermentación se han fabricado a partir de un diseño original de forma tronco-cónica. Estos depósitos permiten un mejor manejo de los hollejos con una extracción más suave.

La elaboración de las uvas procedentes de cada viñedo se lleva a cabo en depósitos distintos, manteniéndose también esta separación de partidas a lo largo del periodo de envejecimiento en barricas de roble. El ensamblado de las diferentes partidas se realiza al final del periodo de permanencia en barrica.

Bodegas Aalto

 

 

 

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