Vinos Ribera del Duero
Aalto 2015

Aalto 2016

Aalto es un vino tinto que se nutre exclusivamente de viñas viejas localizadas en varios municipios de la denominación Ribera del Duero, seleccionadas personalmente por Mariano García. Aalto es finura, redondez y madurez. Elegante y complejo en todo momento, está considerado como uno de los mejores tintos del país. Un vino para presumir en una buena mesa.

Cantidad
29,90 € IVA incl.

Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, embutidos, guisos de caza, lechazo.
Nota de cata

Vista: Color rojo picota intenso, bien cubierto.

Nariz: Nariz elegante con intensos aromas a fruta negra madura y complejos aromas procedentes de la madera, especias, regaliz, tostados...

Boca: En la boca es amplio, graso con un tanino maduro, armónico y equilibrado. Se encuentra ahora en un buen momento para su consumo y seguirá mejorando durante varios años.

Elaboración

Viñedo: Viñedos escogidos en siete términos municipales: Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Moradillo, Hontoria, y Baños de Valdearados con una superficie: 42 ha. Viñas viejas en vaso, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años. El clima es mediterráneo continental.

Vinificación: Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos. Elaboración en hormigón, madera o acero inoxidable dependiendo de las características de la añada. Trasiegos por gravedad. Maloláctica 100% en barrica nueva. Crianza media de 20 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos. Elaboración en hormigón, madera o acero inoxidable dependiendo de las características de la añada. Trasiegos por gravedad. Maloláctica 100% en barrica nueva. Crianza media de 20 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, embutidos, guisos de caza, lechazo.
Guía Peñín
94
Vista
Color rojo picota intenso, bien cubierto.
Viñedo
Viñedos escogidos en siete términos municipales: Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Moradillo, Hontoria, y Baños de Valdearados con una superficie: 42 ha. Viñas viejas en vaso, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años. El clima es mediterráneo continental.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Aalto
Origen
Quintanilla de Arriba (Valladolid)
Boca
En la boca es amplio, graso con un tanino maduro, armónico y equilibrado. Se encuentra ahora en un buen momento para su consumo y seguirá mejorando durante varios años.
Nariz
Nariz elegante con intensos aromas a fruta negra madura y complejos aromas procedentes de la madera, especias, regaliz, tostados...
Envejecimiento
20 meses

BODEGAS AALTO

Bodegas Aalto nace en 1998 Mariano García (Director Técnico y Enólogo de Bodegas Vega Sicilia y alma mater de Bodegas Mauro) y Javier Zaccagnini (Director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y fundador de Bodegas Ossian), decidieron unir su experiencia profesional para alumbrar Aalto, un proyecto vitivinícola ubicado en el corazón de la prestigiosa Denominación de Origen de la Ribera del Duero. Su objetivo era elaborar un vino que se situase entre los mejores del mundo en el plazo de 15 a 20 años y que desde el primer momento mostrase una personalidad diferenciada.

El proyecto era profundizar en el potencial de la uva y del terruño de la Ribera del Duero, para elaborar vinos de alta calidad. La variedad de uva autóctona –Tinto Fino-, el clima y los suelos de la Ribera ofrecían interesantes posibilidades que sus promotores quisieron explorar al máximo. El proyecto se materializó con la fundación de Bodegas Aalto, S.A. en febrero de 1999 gracias al apoyo financiero de varios inversores entusiastas del vino español.

Viñedos:

Bodegas Aalto tiene 42 hectáreas de terrenos de primera calidad en tres comarcas de la Denominación de Origen. De éstas, 32 hectáreas son fincas en las que se ha plantado cuidadosamente clones de Tinto Fino seleccionados entre los más interesantes de la Ribera del Duero. El resto del terreno corresponde a fincas de la provincia de Burgos adquiridas con viñas viejas de 60 años con el máximo respeto al ecosistema de la vid, aunque ello exija reducir el redimiento de la planta.

Además, tiene acuerdos de exclusividad con propietarios de excelentes viñedos viejos en cinco zonas diferentes de la Ribera del Duero, que implican a 60 hectáreas de viñedo cultivadas bajo la directa supervisión de sus técnicos a lo largo de todo el año.

Elaboración de sus vinos:

En Aalto las uvas sólo se vendimian de forma manual; se empacan en cajas pequeñas y se llevan inmediatamente a la bodega. Allí, se utilizan dos cintas transportadoras para seleccionar la uva, de modo que cada racimo es revisado antes de entrar en la despalilladora. os depósitos de fermentación se han fabricado a partir de un diseño original de forma tronco-cónica. Estos depósitos permiten un mejor manejo de los hollejos con una extracción más suave.

La elaboración de las uvas procedentes de cada viñedo se lleva a cabo en depósitos distintos, manteniéndose también esta separación de partidas a lo largo del periodo de envejecimiento en barricas de roble. El ensamblado de las diferentes partidas se realiza al final del periodo de permanencia en barrica.

Bodegas Aalto

 

 

 

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