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¡Precio rebajado! Huno White

Huno White 2015

Bodegas Pago los Balancines

4945

Nuevo

  • Ribera del Guadiana
  • Bodegas Pago de los Balancines
  • Oliva de Mérida (Badajoz)
  • Blanco
  • Crianza sobre lías 4 meses
  • Chardonnay
  • Puntuaciones
  • Peñín: 90

Comprar vino Huno White

Huno White es el nuevo vino blanco de Pago los Balancines, y se elabora con motivo de la celebración de sus 10 primeras añadas. Elaborado íntegramente con la uva Chardonnay, tiene una crianza sobre lías de 4 meses que le otorgan aromas muy golosos, típicos de pastelería. Posee una boca vibrante y llena de estructura propia de los mejores blancos con madera.

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  • Recomendado con pastas, arroces, sushi y cordero asado.

Nota de cata

Vista: Color amarillo brillante.

Nariz: Fruta fresca, melocotón, flor de tilo, flor de azahar, roscón de reyes y panadería.

Boca: Gran volumen en boca, frutal e intenso. Con buena estructura y mucha elegancia.

Elaboración

Viñedo: Viñedo plantado en espaldera, ubicado junto al río Guadiana. Viñedo plantado hace 30 años. Suelo muy arenoso y pobre. Clima con brumas durante la mañana y alta humedad ambiental.

Vinificación: Vendimia manual nocturna. Permanece en cámaras de frío durante 24 a 48 horas. Despalillado. No estrujado. Escurrido en prensa, sin presión. Desfangado estático con frío en depósitos isotermos durante 48 horas. Arranque de fermentación a temperaturas muy bajas (10ºC) en depósitos de acero inoxidable. Tan pronto como la fermentación está activa, se pasa a barricas francesas nuevas, donde tras fermentar convive con sus lías, con battonage para acentuar el contacto con las lías y el efecto deseado. Envejecimiento de 4 meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés.

TipoBlanco
D.ORibera del Guadiana
VinificaciónVendimia manual nocturna. Permanece en cámaras de frío durante 24 a 48 horas. Despalillado. No estrujado. Escurrido en prensa, sin presión. Desfangado estático con frío en depósitos isotermos durante 48 horas. Arranque de fermentación a temperaturas muy bajas (10ºC) en depósitos de acero inoxidable. Tan pronto como la fermentación está activa, se pasa a barricas francesas nuevas, donde tras fermentar convive con sus lías, con battonage para acentuar el contacto con las lías y el efecto deseado. Envejecimiento de 4 meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés.
MaridajeRecomendado con pastas, arroces, sushi y cordero asado.
Guía Peñín90
ViñedoViñedo plantado en espaldera, ubicado junto al río Guadiana. Viñedo plantado hace 30 años. Suelo muy arenoso y pobre. Clima con brumas durante la mañana y alta humedad ambiental.
VistaColor amarillo brillante.
Variedad de uvaChardonnay
ProductorBodegas Pago de los Balancines
BocaGran volumen en boca, frutal e intenso. Con buena estructura y mucha elegancia.
OrigenOliva de Mérida (Badajoz)
NarizFruta fresca, melocotón, flor de tilo, flor de azahar, roscón de reyes y panadería.
EnvejecimientoCrianza sobre lías 4 meses

BODEGAS PAGO LOS BALANCINES


Pago los Balancines es la historia de un encuentro, el encuentro de tres personas con la inquietud de arrancar un proyecto empresarial vinculado a dos grandes pasiones: el vino y la naturaleza.


Pedro Mercado, Fernando Toribio y José Antonio Vicente son los tres responsables de que Pago los Balancines sea hoy una realidad. Pedro es el propietario mayoritario y responsable de la dirección de la bodega. No contaba con una tradición familiar vinculada al vino, sino que su pasión nació poco a poco, viajando y catando vino. Tras años estudiando las distintas zonas de España en las que arrancar un proyecto bodeguero, llega a la conclusión de que Extremadura reunía muchas de las singularidades que hacen grande una bodega: diversidad de suelos, climas y orografías, tradición viticultora y cultura histórica del vino. A ello había que añadir el hecho de que fuera la última gran región productora de uva en España por descubrir.


De forma casual, Pedro conoce a Fernando Toribio y José Antonio Vicente, los directores de bodega y viña respectivamente. Fernando, bodeguero de tradición familiar y uno de los enólogos más reconocidos en Extremadura, se suma al proyecto junto a José Antonio Vicente, viticultor, también por tradición familiar y gran conocedor del campo extremeño.


Viñedo:
La mayor parte del viñedo se encuentra en el paraje de Los Balancines (Oliva de Mérida, Badajoz). Cuentan con 80 hectáreas de las variedades: Chardonnay, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Bruñal y Graciano.
La principal peculiaridad del viñedo es el terreno, una tierra franco-arcillosa con mucha piedra y que en profundidad tiene una composición calcárea que acumula toda el agua necesaria para que la planta complete su ciclo vegetativo sin muchas penurias. Además, a esto hay que sumarle la propia ubicación del viñedo. Éste se encuentra en un valle en alto entre dos sierras, la sierra de Juan Bueno y la de Peñas Blancas. Estas sierras, orientadas hacia el oeste y en dirección al Guadiana, proporcionan al viñedo una entrada continuada de vientos con una gran carga de influencias atlánticas, creando un microclima en esta zona.


Elaboración:
La uva es seleccionada en primer lugar en el viñedo. La vendimia es nocturna, a mano y en cajas de pequeño tamaño con el objetivo de que llegue a bodega intacta. Una vez en bodega, utilizan depósitos de hormigón pequeños que les permite hacer mejores selecciones. Asocian los vinos a sus viñedos e incluso del mismo viñedo a determinadas áreas del mismo que por su ubicación o características les permitan diferenciar la uva.
La fermentación alcohólica de todos los vinos se realiza en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. Posteriormente, en función del vino, pasarán a las barricas para completar su elaboración.


 


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