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Baigorri Crianza 2014

Bodegas Baigorri

2605

Nuevo

  • Rioja
  • Bodegas Baigorri
  • Samaniego (Álava)
  • Tinto
  • 14 meses
  • Tempranillo y Garnacha

Comprar vino Baigorri Crianza

Baigorri Crianza es un vino tinto que está elaborado por uva Tempranillo 90%, Garnacha 5% y pequeñas proporciones de otras variedades. Ha envejecido 14 meses en barrica nueva de roble francés 80% y americano 20%.

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  • Cocidos, verduras de temporada, carnes blancas y de caza ligera, arroces y tapas en general.

Nota de cata

Vista: Vino de color picota intenso de capa media alta.

Nariz: Aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.

Boca: En boca es elegante y sedoso.

Elaboración

Viñedo: Selección a mano, racimo a racimo. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable.

Vinificación: Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas de roble francés (en un 80%) y roble americano (en un 20%) y el resto en botella. El vino se ha clarificado con albúmina de huevo y no se ha filtrado.

TipoTinto
D.ORioja
VinificaciónEnvejecimiento de 14 meses en barricas nuevas de roble francés (en un 80%) y roble americano (en un 20%) y el resto en botella. El vino se ha clarificado con albúmina de huevo y no se ha filtrado.
MaridajeCocidos, verduras de temporada, carnes blancas y de caza ligera, arroces y tapas en general.
ViñedoSelección a mano, racimo a racimo. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable.
VistaVino de color picota intenso de capa media alta.
Variedad de uvaTempranillo y Garnacha
ProductorBodegas Baigorri
OrigenSamaniego (Álava)
BocaEn boca es elegante y sedoso.
NarizAromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.
Envejecimiento14 meses

BODEGAS BAIGORRI


Ubicada en la localidad alavesa de Samaniego, Bodegas Baigorri fue proyectada en 2002 por el fallecido arquitecto guipuzcoano Iñaki Aspiazu Iza, en estrecha colaboración con el promotor Jesús Baigorri. Posteriormente, en 2007, la bodega fue comprada por Pedro Martínez Hernández, quien impulsó este proyecto de forma determinante.


En su desarrollo se han cuestionado todos los pasos que conforman el proceso de elaboración del vino, y en cada uno de ellos se ha encontrado una respuesta arquitectónica, evitando la utilización de medios mecánicos que pudieran dañar la uva y optimizando todas las fases de producción. Este es el motivo por el que podemos decir que este proyecto enológico es único. La arquitectura tiene un protagonismo decisivo en la elaboración del vino, diferenciándose claramente de las bodegas diseñadas por otros grandes arquitectos, en las que su intervención quedaba supeditada al plano estético.


La integración de la arquitectura en el paisaje es un elemento fundamental. La edificación se extiende bajo tierra haciendo que toda la estructura adopte una posición sumisa y de respeto al medio en el que se enclava.


Entramos en la bodega a través de un gran vano de cristal desde el que tenemos una visión privilegiada de la Sierra de Cantabria, del pueblo de Samaniego y de las extensiones de viñedo que alcanzan el río Ebro.


Descendiendo bajo tierra, el programa de la bodega se organiza de forma funcional en ocho plantas, con una altura total de 32 metros. Baigorri ofrece a sus visitantes un recorrido de carácter didáctico en el que se explica con detalle el proceso de elaboración del vino. Empezamos con el nivel de recepción de la uva en las mesas de selección y vibración, continuando con los niveles donde se ubican los depósitos de maceración, para terminar en una gran sala de barricas, aislada del resto, y sometida en todo momento a condiciones especiales de temperatura y humedad.


De este modo se logra una perfecta maduración y conservación de los vinos. Un espacio abovedado constituye la Sede Social, en la que se puede disfrutar de la visión simultánea de la nave de barricas y de los viñedos.


Bodegas Baigorri

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