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Palomo Cojo 2016

1793

Nuevo

  • Rueda
  • Blanco
  • Verdejo
  • Puntuaciones
  • Peñín: 88

Comprar vino Palomo Cojo

Palomo Cojo es un vino elaborado únicamente con uva Verdejo, Palomo Cojo es una de las novedades de 2011 en vinos Rueda. Llama la atención su nombre divertido y relación calidad -precio. Un vino fresco, frutal y alegre.

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  • Es un vino indicado para aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

Nota de cata

Vista: Color amarillo ceroso con reflejos verdosos; lágrima de aspecto algo glicérico, fina y ligera.

Nariz: Intensa y atractiva expresión aromática, bien definida por frescas sensaciones de flores y frutas, de fruta tropical algo almibarada; fondo con matices minerales de tierra húmeda y ciertos recuerdos vegetales.

Boca: Es muy agradable por su sedosidad y frescor; con un paso envolvente, se percibe fruta con hueso dulzona y una acidez que, además de frescor, prolonga el recorrido llegando a un final untuoso, persistente y con delicados toques de amargor.

Elaboración

Viñedo: De un Terroir con suelos pobres en materia orgánica y abrazado por un clima de carácter continental, se elabora con la variedad blanca autóctona de Rueda, un Verdejo de sorprendente mineralidad.

Vinificación: La vendimia se realiza a mano durante las horas de menor intensidad solar para evitar una posible fermentación de la uva. Con la uva despalillada se realiza una maceración pelicular pre-fermentativa de aproximadamente 10 horas; de este modo, se extrae de las partes sólidas una mayor cantidad de compuestos fenólicos, compuestos que aportarán al vino una mayor complejidad aromática y en boca una mejor estructura. Tras un suave prensado se extrae el mosto que realizará la fermentación a bajas temperaturas para mantener todo el carácter aromático. Se termina con un trasiego final para estabilizar el vino en frío antes de ser embotellado después de un delicado filtrado.

TipoBlanco
D.ORueda
VinificaciónLa vendimia se realiza a mano durante las horas de menor intensidad solar para evitar una posible fermentación de la uva. Con la uva despalillada se realiza una maceración pelicular pre-fermentativa de aproximadamente 10 horas; de este modo, se extrae de las partes sólidas una mayor cantidad de compuestos fenólicos, compuestos que aportarán al vino una mayor complejidad aromática y en boca una mejor estructura. Tras un suave prensado se extrae el mosto que realizará la fermentación a bajas temperaturas para mantener todo el carácter aromático. Se termina con un trasiego final para estabilizar el vino en frío antes de ser embotellado después de un delicado filtrado.
MaridajeEs un vino indicado para aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
Guía Peñín88
VistaColor amarillo ceroso con reflejos verdosos; lágrima de aspecto algo glicérico, fina y ligera.
ViñedoDe un Terroir con suelos pobres en materia orgánica y abrazado por un clima de carácter continental, se elabora con la variedad blanca autóctona de Rueda, un Verdejo de sorprendente mineralidad.
Variedad de uvaVerdejo
BocaEs muy agradable por su sedosidad y frescor; con un paso envolvente, se percibe fruta con hueso dulzona y una acidez que, además de frescor, prolonga el recorrido llegando a un final untuoso, persistente y con delicados toques de amargor.
NarizIntensa y atractiva expresión aromática, bien definida por frescas sensaciones de flores y frutas, de fruta tropical algo almibarada; fondo con matices minerales de tierra húmeda y ciertos recuerdos vegetales.
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