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Protos Verdejo Barrica 2014

Bodegas Protos

3757

Nuevo

  • Rueda
  • Bodegas Protos
  • La Seca (Valladolid)
  • Blanco
  • 6 meses
  • Verdejo
  • Puntuaciones
  • Peñín: 91

Comprar vino Protos Verdejo Barrica

Protos Verdejo Barrica es un vino blanco que ha tenido una crianza de 6 meses en barrica nueva de roble francés y 1 año en botella como mínimo. La uva Verdejo aguanta muy bien la crianza en barrica y desarrolla nuevos y sorprendentes aromas.

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  • Arroz con merluza y almejas, canelones rellenos de pescado, espaguetis con gambas, lasaña de verduras o atún y paella de pescado y marisco. Almejas a la marinera o en salsa verde, berberechos, buey de mar, centollo, cigalas a la plancha, cóctel de marisco, crema de nécoras, gambas y langostinos al ajillo o a la plancha. Salmón guisado, bacalao al horno, besugo, cocochas en salsa verde o rebozadas, dorada al horno o a la sal, merluza a la gallega, o a la vasca, pescadilla rellena, pudin de merluza, rape a la plancha o con almendras. Quesos frescos suaves y semicurados. Carnes de caza menor en salsa o guisadas.

Nota de cata

Vista: Color amarillo pajizo verdoso, brillante.

Nariz: De crianza en barrica que le da complejidad, ahumados, especiados, finos tostados junto a notas de fruta blanca y de hueso, notas cítricas y anisadas, fruta exótica y las notas típicas verde-vegetal de esta variedad.

Boca: Amplio, vivo, untuoso y graso en boca, con cierta estructura y dotado de frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con recuerdo de barricas, especiado (vainilla), persistente final amargoso característico del verdejo que incita a seguir bebiendo. Postgusto largo y agradable.

Elaboración

Viñedo: Viñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) y a una altitud de entre 750 y 900 metros. Edad de más de 20 años. Destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos con selección de la uva en mesas de selección a la entrada en bodega. Comenzó el 27 de septiembre. Maceración pelicular durante 4-5 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación en barricas nuevas de roble francés, mitad nueva, mitad de un año, a unos 16ºC. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas durante 6 meses. Crianza en botella alrededor de un año.

TipoBlanco
D.ORueda
VinificaciónVendimia manual en cajas de 20 kilogramos con selección de la uva en mesas de selección a la entrada en bodega. Comenzó el 27 de septiembre. Maceración pelicular durante 4-5 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación en barricas nuevas de roble francés, mitad nueva, mitad de un año, a unos 16ºC. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas durante 6 meses. Crianza en botella alrededor de un año.
Guía Peñín91
MaridajeArroz con merluza y almejas, canelones rellenos de pescado, espaguetis con gambas, lasaña de verduras o atún y paella de pescado y marisco. Almejas a la marinera o en salsa verde, berberechos, buey de mar, centollo, cigalas a la plancha, cóctel de marisco, crema de nécoras, gambas y langostinos al ajillo o a la plancha. Salmón guisado, bacalao al horno, besugo, cocochas en salsa verde o rebozadas, dorada al horno o a la sal, merluza a la gallega, o a la vasca, pescadilla rellena, pudin de merluza, rape a la plancha o con almendras. Quesos frescos suaves y semicurados. Carnes de caza menor en salsa o guisadas.
VistaColor amarillo pajizo verdoso, brillante.
ViñedoViñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) y a una altitud de entre 750 y 900 metros. Edad de más de 20 años. Destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
ProductorBodegas Protos
Variedad de uvaVerdejo
OrigenLa Seca (Valladolid)
BocaAmplio, vivo, untuoso y graso en boca, con cierta estructura y dotado de frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con recuerdo de barricas, especiado (vainilla), persistente final amargoso característico del verdejo que incita a seguir bebiendo. Postgusto largo y agradable.
NarizDe crianza en barrica que le da complejidad, ahumados, especiados, finos tostados junto a notas de fruta blanca y de hueso, notas cítricas y anisadas, fruta exótica y las notas típicas verde-vegetal de esta variedad.
Envejecimiento6 meses

BODEGAS PROTOS


La bodega


Protos puede presumir de contar con varias bodegas, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Protos, cuenta con dos bodegas en el corazón de la Ribera del Duero: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos. Su otra bodega se sitúa en el corazón de la denominación de origen Rueda: La Seca (Valladolid), donde  elabora los dos vinos verdejo, el joven y el fermentado en barrica.


En la actualidad, Bodega Protos cuenta con la nueva bodega (Premio Pritzker de arquitectura) diseñada por el prestigioso arquitecto Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Un gran proyecto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la arquitectura ya que Bodegas Protos constituye un magnífico y singular ejemplo de arquitectura tradicionalmente excavada bajo tierra y que en este caso emerge en cinco bóvedas entrelazadas en las que se aúnan diseño y funcionalidad. Una clara reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de las bodegas.


La uva


Protos tiene unas 100 hectáreas de viñedo propio y se abastece de unas 500 hectáreas que pertenecen a sus socios, y de otras 300 de viticultores de la zona que se han convertido en proveedores asiduos. Las uvas protagonistas de la bodega son la reina de la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Tempranillo, y la de la Denominación de Origen Rueda, la Verdejo.


La Elaboración


Los procesos se han ido modernizando, siendo de los primeros en utilizar técnicas modernas, pero eso sí, utilizando los estándares de calidad del primer día. Una vendimia controlada, rendimientos pequeños  para conseguir máximas concentraciones, viñedos viejos y barricas exclusivas, son algunas de las premisas que bodega Protos sigue fielmente.


Protos realiza la totalidad de su vendimia de forma manual y desde la cosecha del 2001, el 50 % de la producción se recoge en cajas de 20 Kg que se descargan sobre mesas de selección para poder observar racimo a racimo y conseguir que solamente llegue al depósito de fermentación la uva entera y completamente sana.


Tal es la obsesión por la calidad que tras una fuerte inversión, Protos ha desarrollado un programa de I+D+i único, que no sólo estudia la uva sino que también es extensible a las barricas que se compran a los distintos proveedores.


Bodegas Protos


Foto: Entrada a la bodega y vistas del Castillo de Peñafiel.

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