Vinos Rueda
Shaya Habis 2010

Shaya Habis 2015

Shaya Habis 2015

Un elegante Verdejo de viñas viejas fermentado 7 meses en barrica. Su limitada producción responde a la escasez de la materia prima, racimos de Verdejo de cepas viejísimas, en muchos casos prefiloxéricas, que superan el siglo de existencia y que se localizan en pequeños pagos de superficie arenosa.

Cantidad
21,30 € IVA incl.

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Comida japonesa, pescados azules, mariscos o entrantes varios.
Nota de cata

Vista: Color pajizo brillante con borde verdoso.

Nariz: Goloso y complejo en nariz, se aprecian notas de flores blancas y fruta madura, como el coco o la piña. Todo ello con elegantes notas tostadas y especiadas.

Boca: En boca sobresale su carácter frutal en un conjunto amplio, sabroso y serio sin perder la frescura aportada por una equilibrada acidez, de final muy largo de frutas amargas y recuerdos minerales y ahumados.

Elaboración

Viñedo: Los viñedos de Verdejo están situados en la zona más al suroeste de la denominación, en la provincia de Segovia. Superficie de 30,5 hectáreas. Viñedos con una media de edad cercana a los 100 años. Suelos arenosos. Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla. Rendimiento bajos.

Vinificación: El vino es fermentado y permanece con sus lías en barricas ya durante su fase de envejecimiento. Envejecimiento de 7 meses en barrica nueva de roble francés de 500 y 600 litros.

Novedad
Tipo
Blanco
D.O
Rueda
Vinificación
El vino es fermentado y permanece con sus lías en barricas ya durante su fase de envejecimiento. Envejecimiento de 7 meses en barrica nueva de roble francés de 500 y 600 litros.
Maridaje
Comida japonesa, pescados azules, mariscos o entrantes varios.
Guía Peñín
93
Vista
Color pajizo brillante con borde verdoso.
Viñedo
Los viñedos de Verdejo están situados en la zona más al suroeste de la denominación, en la provincia de Segovia. Superficie de 30,5 hectáreas. Viñedos con una media de edad cercana a los 100 años. Suelos arenosos. Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla. Rendimiento bajos.
Variedad de uva
Verdejo
Productor
Bodegas Shaya
Origen
Aldeanueva del Codonal (Segovia)
Boca
En boca sobresale su carácter frutal en un conjunto amplio, sabroso y serio sin perder la frescura aportada por una equilibrada acidez, de final muy largo de frutas amargas y recuerdos minerales y ahumados.
Nariz
Goloso y complejo en nariz, se aprecian notas de flores blancas y fruta madura, como el coco o la piña. Todo ello con elegantes notas tostadas y especiadas.
Envejecimiento
7 meses

BODEGAS SHAYA

La bodega y los viñedos de Shaya, el proyecto de la familia Gil junto con Enrique Bustos, están situados en la provincia de Segovia, en la zona más al suroeste de la denominación de origen de Rueda.

Persiguiendo desde un principio el propósito de situar su marca en el segmento de calidad más exigente, las uvas para este vino proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de uva Verdejo. Las cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco. Los viñedos, a su vez, tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla.

El vino "joven", Shaya, fermenta parcialmente en barrica y está con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado. Shaya Habis, su hermano mayor, tiene también una fermentación en barrica, donde reposa posteriormente durante un total de 7 meses.

La dirección técnica en Shaya corre a cargo de Belinda Thomson, de la bodega australiana Crawford River, situada en la zona de Victoria, donde elabora algunos de los mejores vinos blancos de la zona.

Bodegas Shaya

Foto: Viñedos de Bodegas de Shaya.

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