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Mus Viñas Viejas 2016

Bodegas Volver

5403

Nuevo

  • Rueda
  • Bodegas Volver
  • Puras (Valladolid)
  • Blanco
  • 4 meses
  • Verdejo

Mus es un vino blanco elaborado 100% Verdejo de viñas viejas, de Bodegas Volver y embotellado por Miguel Arroyo Izquierdo y DO Rueda. Fermentado en barricas de roble francés de 500-600 litros y criado durante 4 meses sobre lías.

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  • Mariscos cocidos, pescado azul, pescado blanco al horno o arroces.

Nota de cata

Vista: Color pajizo brillante.

Nariz: Aroma flores blancas, fruta fresca, expresivo, lías finas, hierbas secas.

Boca: Boca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.

Elaboración

Viñedo: La uva utilizada para la elaboración es 100 por cien verdeja, procedente de viñas con una media de 50 años. La uva procede de unos viñedos centenarios, que crecen a unos 1.000 metros de altura sobre suelos situados en suelos muy cascajosos, con canto rodado y subsuelo de barro, inmunes a la filoxera. La vendimia se realiza a mano y la selección en mesa es igualmente manual. Nisia es un vino totalmente orgánico, dado que sólo se utiliza abono de origen orgánico para los viñedos.

Vinificación: El 90% de este vino pasa por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja. Posteriormente pasa por una crianza sobre lías durante cuatro meses. El 10% restante del vino fermenta en barricas de roble francés también junto a sus lías durante 4 meses.

TipoBlanco
D.ORueda
VinificaciónEl 90% de este vino pasa por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja. Posteriormente pasa por una crianza sobre lías durante cuatro meses. El 10% restante del vino fermenta en barricas de roble francés también junto a sus lías durante 4 meses.
MaridajeMariscos cocidos, pescado azul, pescado blanco al horno o arroces.
ViñedoLa uva utilizada para la elaboración es 100 por cien verdeja, procedente de viñas con una media de 50 años. La uva procede de unos viñedos centenarios, que crecen a unos 1.000 metros de altura sobre suelos situados en suelos muy cascajosos, con canto rodado y subsuelo de barro, inmunes a la filoxera. La vendimia se realiza a mano y la selección en mesa es igualmente manual. Nisia es un vino totalmente orgánico, dado que sólo se utiliza abono de origen orgánico para los viñedos.
VistaColor pajizo brillante.
Variedad de uvaVerdejo
ProductorBodegas Volver
OrigenPuras (Valladolid)
BocaBoca sabroso, frutoso, buena acidez, equilibrado.
NarizAroma flores blancas, fruta fresca, expresivo, lías finas, hierbas secas.
Envejecimiento4 meses

BODEGAS VOLVER


Fundada en 2004 por Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.


Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la DO Jumilla. Al mismo tiempo, Jorge Ordóñez reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.


El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.


Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.


Filosofía


La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, Denominación de Origen Alicante y Denominación de Origen Jumilla.


Rafael Cañizares, enólogo de Bodegas Volver, cumple con una única máxima: Conseguir la máxima calidad desde que crece la uva hasta el embotellado de los vinos.


Un proceso basado en la constancia y el trabajo. En la lucha diaria por conseguir lo que uno desea.


Bodegas Volver


Foto: Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares, socios de la bodega.

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