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Botani Moscatel 2016

Bodegas Jorge Ordóñez & Co

1827

Nuevo

  • Sierras de Málaga
  • Bodegas Jorge Ordóñez & Co
  • Vélez-Málaga (Málaga)
  • Blanco
  • Moscatel

Comprar vino Botani Moscatel

Botani Moscatel es un vino blanco elaborado por Jorge Ordóñez & Co. 100% Moscatel deAlejandría. Botani es fruto de un riguroso proceso de selección de los viñedos y el esmero puesto en la vinificación. Las uvas destinadas a este vino proceden de las viñas de Almachar que crecen en las pendientes montañosas orientadas al norte.

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  • Con pescado, mariscos, moluscos, sopas frías como ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thai y otros platos picantes.

Nota de cata

Vista: Pajizo brillante.

Nariz: Fresco, fragante, manzana, mandarina, flores marchitas, jazmín. Un vino complejo y muy expresivo.

Boca: Frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.

Elaboración

Viñedo: Pendientes del 40% al 60%, orientación norte. Conducción en vaso. El terreno está compuesto por pizarra roja y cuarzo blanco. El clima de la zona es seco y soleado, pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22" anuales).

Vinificación: Tiene lugar a finales de julio o principios de agosto. Todas las uvas se vendimian a mano, en pequeñas cajas de 10 kg, para prevenir los daños en la fruta; las cajas se llevan a mano cuesta arriba y se cargan en las mulas. La uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Se fermenta a 60% en depósitos inoxidables y 40% en barrica grande de roble francés.

TipoBlanco
D.OSierras de Málaga
VinificaciónTiene lugar a finales de julio o principios de agosto. Todas las uvas se vendimian a mano, en pequeñas cajas de 10 kg, para prevenir los daños en la fruta; las cajas se llevan a mano cuesta arriba y se cargan en las mulas. La uva pasa por la mesa de selección antes de prensar. Se fermenta a 60% en depósitos inoxidables y 40% en barrica grande de roble francés.
MaridajeCon pescado, mariscos, moluscos, sopas frías como ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thai y otros platos picantes.
ViñedoPendientes del 40% al 60%, orientación norte. Conducción en vaso. El terreno está compuesto por pizarra roja y cuarzo blanco. El clima de la zona es seco y soleado, pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22" anuales).
VistaPajizo brillante.
Variedad de uvaMoscatel
ProductorBodegas Jorge Ordóñez & Co
BocaFrutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.
OrigenVélez-Málaga (Málaga)
NarizFresco, fragante, manzana, mandarina, flores marchitas, jazmín. Un vino complejo y muy expresivo.

BODEGAS JORGE ORDÓÑEZ & CO


En 2004 comienza el proyecto de Bodegas Jorge Ordóñez & Co junto al reconocido enólogo austríaco Alois Kracher (el rey de la perfección en los vinos dulces). Una bodega en la Axarquía malagueña donde produce, a partir de viñedos antiguos de Moscatel de Alejandría, vinos naturalmente dulces de la Denominación de Origen Málaga (Nº1 Selección Especial, Nº2 Victoria y Nº3 Viñas Viejas) y un Moscatel Seco de la Denominación de Origen Sierras de Málaga (Botani).


Variedades


La principal variedad de uva en la Axarquía es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado, desde siempre, con estas tierras. Produce vinos ricos en azúcares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.


Terroir


Los viñedos están cultivados sobre un suelo parcialmente descompuesto de pizarra mezclada con cuarzo blanco. El resultado es un suelo pobre, del que frecuentemente sobresalen las rocas.
Las pendientes de los viñedos oscilan entre el 40 y 60%, con una diferencia de altitud de unos 400 metros entre unos y otros. Esta es una de las características topográficas mas importantes y unas de los fuertes condicionantes de la viticultura de la zona, que hacen de su cultivo un trabajo muy intenso debido a la imposibilidad de mecanización.


Viticultura


La edad media de estos viñedos es de 70 años; las cepas jóvenes tienen entre 35 - 40 años y las antiguas más de 100 años. Las viñas están cultivadas a una densidad de 3.000 uds./ha. por hectárea y producen una media de 1.200–2.000 kg/ha. Las técnicas de viticultura son orgánicas, todas las tareas se realizan a mano.
La mecanización en el cultivo de los viñedos aquí es imposible, por la pendiente y lo abrupto del terreno. Algunos de los viñedos están cultivados en la roca madre, y la mayoría de las cepas desarrollaron profundas raíces para captar el agua y para asegurar la vida de la planta en las pronunciadas pendientes.


Bodegas Jorge Ordóñez & Co

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