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Jorge Ordóñez Nº2 Victoria 2015

Bodegas Jorge Ordóñez & Co

1913

Nuevo

  • Sierras de Málaga
  • Bodegas Jorge Ordóñez & Co
  • Vélez (Málaga)
  • Blanco Dulce
  • Moscatel de Alejandria
  • Puntuaciones
  • Peñín: 95

Comprar vino Jorge Ordóñez Nº2 Victoria

Victoria es una selección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad, situados en las cumbres de las montañas de la Axarquía.

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  • Es perfecto con foie gras y quesos, especialmente aquellos de sabores más intensos y picantes. También para postres con helados, fresas o dulces.

Nota de cata

Vista: Amarillo brillante.

Nariz: Fresco e intenso, con una mezcla de sensaciones de manzana recién pelada, cáscara de naranja, polen y hierbas aromáticas.

Boca: Concentrado, algo graso y refrescante. Gran largura.

Elaboración

Viñedo: Selección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad. Se situa a una altura de unos 700 m por encima del nivel del mar. Conducción en vaso. Superficie de 30 Ha. El suelo está compuesto por caliza y cuarzo y es muy pobre en contenido orgánico El clima de la zona es seco y soleado, pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22” anuales). Rendimiento entre los 1.500 a 2.000 kg/ha.

Vinificación: Se vendimian a mano las primeras 20-30 filas de viñedo desde la misma cumbre, en el momento ideal de madurez. En la bodega, este vino requiere un intenso esfuerzo de mano de obra. Los racimos se clasifican a mano en mesa de selección, uno por uno, dejando sólo las mejores uvas, que se colocan, en una sola capa, en las cajas de secado. Las uvas se secan en el interior de un edificio en la bodega, que permanece con puertas y ventanas abiertas para permitir que entre la cálida brisa del verano. Así se crea un proceso de secado natural, muy lento y uniforme. Se tardan unos 2 meses hasta que las uvas se secan. Se necesitan unos 7 Kg de uvas para producir una botella de 375 ml de Victoria. Las uvas se enfrían a 14ºC antes de prensarlas. La fermentación se realiza en su totalidad en depósitos de acero inoxidable y, como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva; ésta se detiene por disminución de la temperatura una vez alcanzado el grado de alcohol deseado. Se trata de un "vino naturalmente dulce", es decir, sin alcohol añadido.

TipoBlanco Dulce
D.OSierras de Málaga
VinificaciónSe vendimian a mano las primeras 20-30 filas de viñedo desde la misma cumbre, en el momento ideal de madurez. En la bodega, este vino requiere un intenso esfuerzo de mano de obra. Los racimos se clasifican a mano en mesa de selección, uno por uno, dejando sólo las mejores uvas, que se colocan, en una sola capa, en las cajas de secado. Las uvas se secan en el interior de un edificio en la bodega, que permanece con puertas y ventanas abiertas para permitir que entre la cálida brisa del verano. Así se crea un proceso de secado natural, muy lento y uniforme. Se tardan unos 2 meses hasta que las uvas se secan. Se necesitan unos 7 Kg de uvas para producir una botella de 375 ml de Victoria. Las uvas se enfrían a 14ºC antes de prensarlas. La fermentación se realiza en su totalidad en depósitos de acero inoxidable y, como es característico de este tipo de vinos, su alcohol procede exclusivamente de la fermentación de la uva; ésta se detiene por disminución de la temperatura una vez alcanzado el grado de alcohol deseado. Se trata de un "vino naturalmente dulce", es decir, sin alcohol añadido.
MaridajeEs perfecto con foie gras y quesos, especialmente aquellos de sabores más intensos y picantes. También para postres con helados, fresas o dulces.
Guía Peñín95
ViñedoSelección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad. Se situa a una altura de unos 700 m por encima del nivel del mar. Conducción en vaso. Superficie de 30 Ha. El suelo está compuesto por caliza y cuarzo y es muy pobre en contenido orgánico El clima de la zona es seco y soleado, pero influenciado por el mar Mediterráneo. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 560 l/m2 (22” anuales). Rendimiento entre los 1.500 a 2.000 kg/ha.
VistaAmarillo brillante.
Variedad de uvaMoscatel de Alejandria
ProductorBodegas Jorge Ordóñez & Co
BocaConcentrado, algo graso y refrescante. Gran largura.
OrigenVélez (Málaga)
NarizFresco e intenso, con una mezcla de sensaciones de manzana recién pelada, cáscara de naranja, polen y hierbas aromáticas.

BODEGAS JORGE ORDÓÑEZ & CO


En 2004 comienza el proyecto de Bodegas Jorge Ordóñez & Co junto al reconocido enólogo austríaco Alois Kracher (el rey de la perfección en los vinos dulces). Una bodega en la Axarquía malagueña donde produce, a partir de viñedos antiguos de Moscatel de Alejandría, vinos naturalmente dulces de la Denominación de Origen Málaga (Nº1 Selección Especial, Nº2 Victoria y Nº3 Viñas Viejas) y un Moscatel Seco de la Denominación de Origen Sierras de Málaga (Botani).


Variedades


La principal variedad de uva en la Axarquía es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado, desde siempre, con estas tierras. Produce vinos ricos en azúcares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.


Terroir


Los viñedos están cultivados sobre un suelo parcialmente descompuesto de pizarra mezclada con cuarzo blanco. El resultado es un suelo pobre, del que frecuentemente sobresalen las rocas.
Las pendientes de los viñedos oscilan entre el 40 y 60%, con una diferencia de altitud de unos 400 metros entre unos y otros. Esta es una de las características topográficas mas importantes y unas de los fuertes condicionantes de la viticultura de la zona, que hacen de su cultivo un trabajo muy intenso debido a la imposibilidad de mecanización.


Viticultura


La edad media de estos viñedos es de 70 años; las cepas jóvenes tienen entre 35 - 40 años y las antiguas más de 100 años. Las viñas están cultivadas a una densidad de 3.000 uds./ha. por hectárea y producen una media de 1.200–2.000 kg/ha. Las técnicas de viticultura son orgánicas, todas las tareas se realizan a mano.
La mecanización en el cultivo de los viñedos aquí es imposible, por la pendiente y lo abrupto del terreno. Algunos de los viñedos están cultivados en la roca madre, y la mayoría de las cepas desarrollaron profundas raíces para captar el agua y para asegurar la vida de la planta en las pronunciadas pendientes.


Bodegas Jorge Ordóñez & Co

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