Vinos Sierras de Málaga
Sedella 2013

Sedella 2013

Comprar vino Sedella

Toda la frescura del Mediterráneo en un vino único que se ha elaborado utilizando técnicas ancestrales de cultivo, como el arado romano. Se trata de una edición limitada que se elabora en la Axarquía malagueña con la variedad Romé Tinta como protagonista, una uva azulada que entrega vinos de gran estructura y paso sedoso.

 

Cantidad
Fuera de stock
19,50 €

Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados como rape, lenguado, rodaballo o besugo. También resulta un maridaje interesante con carnes blancas secas como el pollo, pavo y capón.
Nota de cata

Vista: Rojo cereza cubierto con ligeros destellos azulados.

Nariz: Sorprende en nariz y se introduce con aromas mentolados para luego pasar a puro monte, grosellas, setas silvestres, recuerdos a piedras blancas, mineralidad, es complejo y fascinante.

Boca: Muy fresco, mineral, redondo, largo y con un grato postgusto.

Elaboración

Viñedo: Variedades Romé tinta y Garnacha tinta. Las viñuelas de Sedella tienen una antiguedad del 1940. El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico. Extremadamente suelto y rocoso. El clima se caracterizó por un invierno frío y lluvioso, con importantes nevadas, seguido de una primavera suave y de lluvias moderadas pero suficientes para crear una gran vegetación. Rendimientos muy bajos (medio kilo de uva por cepa).

Vinificación: Vendimia manual con bajos rendimientos. Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en ánfora de cemento y trasiego a barrica envinada de roble francés. Tiempo entre trasiegos con estancias largas en depósitos de cemento tipo ánfora o huevo. Envejecimiento de 14 meses en barricas envinadas de roble francés Tronçais y Nevers.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Sierras de Málaga
Vinificación
Vendimia manual con bajos rendimientos. Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en ánfora de cemento y trasiego a barrica envinada de roble francés. Tiempo entre trasiegos con estancias largas en depósitos de cemento tipo ánfora o huevo. Envejecimiento de 14 meses en barricas envinadas de roble francés Tronçais y Nevers.
Maridaje
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados como rape, lenguado, rodaballo o besugo. También resulta un maridaje interesante con carnes blancas secas como el pollo, pavo y capón.
Guía Peñín
92
Vista
Rojo cereza cubierto con ligeros destellos azulados.
Viñedo
Variedades Romé tinta y Garnacha tinta. Las viñuelas de Sedella tienen una antiguedad del 1940. El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico. Extremadamente suelto y rocoso. El clima se caracterizó por un invierno frío y lluvioso, con importantes nevadas, seguido de una primavera suave y de lluvias moderadas pero suficientes para crear una gran vegetación. Rendimientos muy bajos (medio kilo de uva por cepa).
Variedad de uva
Romé tinta, Garnacha tinta y cepas sueltas de Moscatel
Productor
Bodegas Sedella
Origen
Málaga
Boca
Muy fresco, mineral, redondo, largo y con un grato postgusto.
Nariz
Sorprende en nariz y se introduce con aromas mentolados para luego pasar a puro monte, grosellas, setas silvestres, recuerdos a piedras blancas, mineralidad, es complejo y fascinante.
Envejecimiento
14 meses

BODEGAS SEDELLA

Su diseño combina la arquitectura tradicional con una visión contemporánea y se integra perfectamente en el paisaje de la Axarquía malagueña.

El edificio de bodega combina una estructura moderna y funcional con las más ancestrales técnicas en la elaboración de vinos ecológicos artesanales. La utilización de largas crianzas en barrica francesa usada y ánforas de cemento y barro (tinajas) es otra de las fases fundamentales en la elaboración de estos vinos, que tanto aficionados como profesionales pueden catar en las visitas a estas instalaciones, que quieren convertirse en un referente del enoturismo español.

Las maravillosas vistas al sur del recinto dejan al descubierto el mar Mediterráneo, a tan sólo unos kilómetros de la finca. Mientras, al norte, los viñedos están protegidos por La Maroma (2.069 metros), conocida como “el techo de Málaga”, montaña nevada durante varios meses al año y refugio de gran cantidad de animales como el águila real o la cabra montesa, y que además posee una flora espectacular.

Viticultura

En Sedella realizan una viticultura tradicional de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, como es el caso del arado romano tirado por bestia y el arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).

Las primeras vides fueron plantadas en 1940 y todas ellas son trabajadas en la actualidad con cultivo ecológico certificado, abonados a base de estiércoles de cabra y oveja de ganaderías cercanas y extractos de manzanilla, ortiga, canela, cola de caballo, tabaco, roble y acacia para el control de enfermedades. La vendimia se realiza de forma manual con bajos rendimientos.

Suelos

El suelo de la zona es mayoritariamente de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero (45% de pendiente sin terrazas) y esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso, donde el agua se infiltra rápidamente desde la superficie. Los viñedos, por este motivo, se ven obligados a desarrollar raíces muy profundas para alcanzar las fuentes de humedad.

Bodegas Sedella

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