Vinos Tierra de Castilla y León
Quintaluna 2016

Quintaluna 2016

Vino joven elaborado exclusivamente con Verdejo de la provincia de Segovia. El 60% de su uva proviene de cepas viejas prefiloxéricas en pie franco, mientras que el 40% procede de cepas jóvenes cultivadas con certificado ecológico y bajo rendimiento. En nariz destaca la fruta madura, flores blancas y hierbas de tocador.

Cantidad
8,50 €

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Nota de cata

Vista: Amarillo brillante.

Nariz: Fruta madura, flores blancas y hierbas de tocador.

Boca: Equilibrado, fresco y sabroso.

Elaboración

Viñedo: En un 60% se trata de uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco, y un 40% es uva joven propia, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. Suelos variados. Dominan parcelas con altos contenidos de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algunas presentan mayores proporciones de arcilla y otras de caliza y arcilla.

Vinificación: Vendimia a mano en pequeñas cajas. Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante algunas horas previas a su despalillado y el posterior prensado es muy suave y de bajo rendimiento. El mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas y la fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas (fermentación espontánea). La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 19 grados. Este vino no tiene crianza en barrica para preservar su frescura. Sin embargo, para aumentar su complejidad y para darle capacidad de evolución en botella, permanece en depósito sobre sus lías durante 4 meses, con removido periódico de las lías.

Novedad
Tipo
Blanco
D.O
Vino de la Tierra de Castilla y León
Vinificación
Vendimia a mano en pequeñas cajas. Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante algunas horas previas a su despalillado y el posterior prensado es muy suave y de bajo rendimiento. El mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas y la fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas (fermentación espontánea). La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 19 grados. Este vino no tiene crianza en barrica para preservar su frescura. Sin embargo, para aumentar su complejidad y para darle capacidad de evolución en botella, permanece en depósito sobre sus lías durante 4 meses, con removido periódico de las lías.
Guía Peñín
91
Vista
Amarillo brillante.
Viñedo
En un 60% se trata de uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco, y un 40% es uva joven propia, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. Suelos variados. Dominan parcelas con altos contenidos de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algunas presentan mayores proporciones de arcilla y otras de caliza y arcilla.
Variedad de uva
Verdejo
Productor
Bodegas Ossian
Origen
Nieva (Segovia)
Boca
Equilibrado, fresco y sabroso.
Nariz
Fruta madura, flores blancas y hierbas de tocador.

BODEGAS OSSIAN

Bodegas Ossian está ubicada en Nieva (Segovia) en la Denominación de Origen Rueda; fue fundada por Javier Zaccagnini, copropietario de Bodegas Aalto en Ribera del Duero) y actualmente es propiedad de Bodegas Pago de Carraovejas.

Ossian cuenta con 9 hectáreas de viñedo extremadamente viejo, de entre 100 y 200 años de edad de uva Verdejo, prefiloxérico porque el terruño es arenoso y la filoxera no pudo avanzar por él. En Bodegas Ossian llevan a cabo un cultivo ecológico certificado desde hace 7 años. Los viñedos no reciben ni un solo producto químico de síntesis, ni abono, ni herbicidas, ni fungicidas de ningún tipo. Es el viñedo ecológico más antiguo registrado y certificado en la Denominación de Origen Rueda.

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