Vinos Tierra de Castilla y León
Menade Nosso 2016

Menade Nosso 2017

Singular blanco que se elabora llevando los principios de mínima intervención de la bodega a su máximo exponente. Monovarietal de Verdejo de proporciones perfectas, donde en esta añada destaca un gran volumen y corpulencia que le augura una larga vida, abriendo un nuevo camino entre los perfiles más habituales de los blancos castellanoleoneses.

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Nota de cata

Vista: Amarillo pajizo, con capa muy baja, casi cristalino.

Nariz: Gracias a su elaboración típicamente natural, presenta una imperceptible presencia de carbónico en nariz, por ello se recomienda un ligero reposo en copa durante un par de minutos.

Boca: En boca, su carácter natural se refleja con recuerdos frutales y naturales. Si cerramos los ojos, su recuerdo nos transporta directamente al campo. Esta añada tiene un carácter más fino y complejo que la anterior, dando lugar a un vino con un componente mineral más refinado.

Elaboración

Viñedo: Viñedo situado en Rueda, en los bancales del río Duero, a una altitud de 734 metros y con pendientes menores del 3 al 5%. Superficie de 120 hectáreas correspondientes a la variedad Verdejo. Suelo arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante.

Vinificación: Vendimia: 100% natural y manual, sin utilización de ningún tipo de intervención química. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras salvajes a una temperatura entre 18 y 24ºC. Posteriormente se lleva a cabo la maloláctica con el fin de darle volumen y untuosidad al vino. Crianza sobre sus lías durante un periodo aproximado de 4 ó 5 meses. Embotellado manteniendo el carbónico como protector natural y permaneciendo en botella durante aproximadamente 3 meses.

Llevando sus principios de mínima intervención en la elaboración a su máximo extremo, no pueden atribuir la elaboración de Nosso a nadie que no sea la propia Naturaleza, que en su eterna sabiduría ha conseguido dotar a este vino de unas proporciones perfectas, siendo nosotros expectantes observadores de todo el proceso.

Un vino fruto de la climatología y de las condiciones del viñedo, verdadero protagonista de su trabajo. El cuidado y mantenimiento de sus viñas, el óptimo estado de cada racimo en el momento de la vendimia, la perfecta combinación entre la más moderna tecnología y respeto a los métodos tradicionales es lo que ha obrado que, como cualquier buen enólogo, la Naturaleza haya encontrado el camino adecuado para elaborar Nosso.

Viticultura: 100% NATURAL (no azufre, ni cobre en campo, ni sulfitos en bodega) En campo, para prevención, se utilizan entre otros infusiones de hierbas y suero de leche.

Novedad
Tipo
Blanco
D.O
Vino de la Tierra de Castilla y León
Vinificación
Vendimia: 100% natural y manual, sin utilización de ningún tipo de intervención química. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras salvajes a una temperatura entre 18 y 24ºC. Posteriormente se lleva a cabo la maloláctica con el fin de darle volumen y untuosidad al vino. Crianza sobre sus lías durante un periodo aproximado de 4 ó 5 meses. Embotellado manteniendo el carbónico como protector natural y permaneciendo en botella durante aproximadamente 3 meses.
Vista
Amarillo pajizo, con capa muy baja, casi cristalino.
Viñedo
Viñedo situado en Rueda, en los bancales del río Duero, a una altitud de 734 metros y con pendientes menores del 3 al 5%. Superficie de 120 hectáreas correspondientes a la variedad Verdejo. Suelo arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante.
Variedad de uva
Verdejo
Productor
Bodegas Menade
Origen
Rueda (Valladolid)
Boca
En boca, su carácter natural se refleja con recuerdos frutales y naturales. Si cerramos los ojos, su recuerdo nos transporta directamente al campo. Esta añada tiene un carácter más fino y complejo que la anterior, dando lugar a un vino con un componente mineral más refinado.
Nariz
Gracias a su elaboración típicamente natural, presenta una imperceptible presencia de carbónico en nariz, por ello se recomienda un ligero reposo en copa durante un par de minutos.

BODEGAS MENADE

Menade son Richard (enólogo), Marco (técnico en viticultura) y Alejandra Sanz (responsable de exportación y comunicación). Tres hermanos que componen la sexta generación de una saga de elaboradores de vino vinculada a Rueda y que disfrutan desde el año 2005 de su propio proyecto. Pioneros en la certificación ecológica de la bodega y del viñedo en la denominación castellana, elaboran vino con el propósito de recuperar la autenticidad de las variedades con las que trabajan (Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Tinta de Toro).

Viñedo

La superficie de viñedos de Menade es de 260 hectáreas (100 de futuras plantaciones y 160 en producción). Las más antiguas (que se corresponden a 30 hectáreas) son prefiloxéricas y están plantadas en vaso. Las 130 restantes comprenden edades entre los 18 y 30 años.

La finca está situada en Rueda, en los bancales del río Duero, quedando limitada al norte por este mismo río, al sur por el rio Zapardiel mientras que el este y oeste están marcados por extensos bancales de canto rodado procedentes del antiguo paso del río.

Vendimia y elaboración

En Menade la vendimia realizada es manual, mediante la inertización con nieve carbónica aplicada desde la recolección hasta el prensado. Sus vinos jóvenes se elaboran en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes, a una temperatura controlada que oscila entre los 18ºC y 22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades, lo que les permiten separar las diferentes parcelas, conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo.

En las últimas dos décadas, los hermanos Sanz han mantenido una búsqueda y selección de viñedos prefiloxéricos por su exposición y comportamiento. En estas vinificaciones, el prensado se realiza con racimos enteros, los mostos se llevan a barricas francesas, con levaduras salvajes, y el vino permanece en maduración sobre sus lías en periodos mínimos de 8 meses.

Producción y exportaciones

Actualmente, el 70% de la producción de Menade (1,8 millones de botellas) se exporta a cerca de 30 países, y su última creación es Nosso, un vino 100% Natural elaborado sin sulfuroso y con la ayuda de la naturaleza en todo el proceso, hasta el punto de que la cápsula del vino es creada con cera de abeja, un guiño a la filosofía natural imperante en la bodega.

Bodegas Menade

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