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Paso a Paso Tempranillo 2016

Bodegas Volver

3944

Nuevo

  • Vino de la Tierra de Castilla
  • Bodegas Volver
  • Tinto
  • 6 meses
  • Tempranillo
  • Puntuaciones
  • Peñín: 88

Comprar vino Paso a Paso Tempranillo

Paso a Paso Tempranillo es un vino de Bodegas Volver, ubicada en una zona privilegiada de La Mancha, a 660 metros de altura, con suelos arenosos y subsuelos calcáreos. Las uvas se vendimian a mano. Con una crianza de seis meses en barricas de roble francés. Wine Enthusiast lo ha elegido como uno de los 100 vinos donde mejor esta gastado el dinero.

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  • Es recomendado para pastas, carnes asadas, pescado de río, embutidos y quesos suaves.

Nota de cata

Vista: Color violeta brillante.

Nariz: Firmes aromas de bayas rojas, especias y flores secas, con una nota especiada que se construye con el aire.

Boca: Jugoso en la boca, ofrece grosellas frescas, sabores de cereza. Taninos de grano fino agregan un final largo, y de especias acentuadas.

Elaboración

Viñedo: Viñedos de Tempranillo cultivados entre los años 1960 y 1980. El suelo arenoso (hasta un metro de profundidad) tiene un sustrato grueso de caliza y de arcilla enriquecida en hierro. Escasos rendimientos de 1-2 kg de uva por cada vid. Los inviernos son muy fríos, con algo de nieve y escasas lluvias. Los veranos son calurosos, con noches frescas y es un clima muy árido.

Vinificación: Después de una exigente selección de las viñas, se cosechan solo las mejores cepas de Tempranillo en cajas pequeñas para prevenir los daños en la fruta. A una fermentación y una maceración lentas y largas les sigue un proceso de crianza de seis meses en barricas de roble francés de 2-3 años.

TipoTinto
D.OVino de la Tierra de Castilla
VinificaciónDespués de una exigente selección de las viñas, se cosechan solo las mejores cepas de Tempranillo en cajas pequeñas para prevenir los daños en la fruta. A una fermentación y una maceración lentas y largas les sigue un proceso de crianza de seis meses en barricas de roble francés de 2-3 años.
MaridajeEs recomendado para pastas, carnes asadas, pescado de río, embutidos y quesos suaves.
Guía Peñín88
ViñedoViñedos de Tempranillo cultivados entre los años 1960 y 1980. El suelo arenoso (hasta un metro de profundidad) tiene un sustrato grueso de caliza y de arcilla enriquecida en hierro. Escasos rendimientos de 1-2 kg de uva por cada vid. Los inviernos son muy fríos, con algo de nieve y escasas lluvias. Los veranos son calurosos, con noches frescas y es un clima muy árido.
VistaColor violeta brillante.
Variedad de uvaTempranillo
ProductorBodegas Volver
BocaJugoso en la boca, ofrece grosellas frescas, sabores de cereza. Taninos de grano fino agregan un final largo, y de especias acentuadas.
NarizFirmes aromas de bayas rojas, especias y flores secas, con una nota especiada que se construye con el aire.
Envejecimiento6 meses

BODEGAS VOLVER


Fundada en 2004 por Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.


Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la DO Jumilla. Al mismo tiempo, Jorge Ordóñez reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.


El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.


Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.


Filosofía


La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, Denominación de Origen Alicante y Denominación de Origen Jumilla.


Rafael Cañizares, enólogo de Bodegas Volver, cumple con una única máxima: Conseguir la máxima calidad desde que crece la uva hasta el embotellado de los vinos.


Un proceso basado en la constancia y el trabajo. En la lucha diaria por conseguir lo que uno desea.


Bodegas Volver


Foto: Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares, socios de la bodega.

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