Vinos Tierra de Castilla

Paso a Paso Blanco 2019

Bodegas Volver

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Paso a Paso Blanco es un vino blanco de la D.O. La Mancha es elaborado por Bodegas Volver. Un vino joven de las variedades Verdejo y Macabeo procedentes de viñas cultivadas entre los años 1994 y 1997.

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VARIEDAD
Verdejo y Macabeo
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Vista: De color limón amarillo-verdoso.
Nariz: Brillante, notas florales, fruta en sazón.
Boca: Fácil y goloso en boca.
MARIDAJE
Es recomendado para pastas, pescados, pollo.
ELABORACIÓN
Viñedo: Se localizan en la parte este de la Mancha, 14 hectáreas plantadas entre 1994-1997.
Vinificación: En cada paso de la elaboración se realiza un esfuerzo para mantener la frescura y acidez por la que el Verdejo es conocido. El vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Vino de la Tierra de Castilla
Vinificación
En cada paso de la elaboración se realiza un esfuerzo para mantener la frescura y acidez por la que el Verdejo es conocido. El vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Variedad de uva
Verdejo y Macabeo
Productor
Bodegas Volver
Viñedo
Se localizan en la parte este de la Mancha, 14 hectáreas plantadas entre 1994-1997.
Vista
De color limón amarillo-verdoso.
Nariz
Brillante, notas florales, fruta en sazón.
Boca
Fácil y goloso en boca.
Maridaje
Es recomendado para pastas, pescados, pollo.

BODEGAS VOLVER

Fundada en 2004 por Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.

Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la DO Jumilla. Al mismo tiempo, Jorge Ordóñez reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.

El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.

Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.

Filosofía

La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, Denominación de Origen Alicante y Denominación de Origen Jumilla.

Rafael Cañizares, enólogo de Bodegas Volver, cumple con una única máxima: Conseguir la máxima calidad desde que crece la uva hasta el embotellado de los vinos.

Un proceso basado en la constancia y el trabajo. En la lucha diaria por conseguir lo que uno desea.

Bodegas Volver

Foto: Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares, socios de la bodega.

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