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San Román 2013

Bodegas Maurodos

3369

Nuevo

  • Toro
  • Bodegas Maurodos
  • Toro ( Zamora )
  • Tinto
  • 24 meses
  • Tinta de Toro
  • Puntuaciones
  • Peñín: 93
  • Parker: 93

Comprar vino San Román

San Román es un vino profundo y mineral que aúna potencia y elegancia elaborado 100% con tinta de Toro (Tempranillo) perteneciente a Bodegas Mauro. Es un vino elaborado con rendimientos bajos debido a la selección en la recolección. Se embotelló en junio de 2011 después de pasar 24 meses en barrica de roble francés y americano de diferentes edades.

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  • Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.

Nota de cata

Vista: Color cereza y ribete granate.

Nariz: Concentrado y mineral en nariz, ofrece una increíble profundidad aromática con notas de regaliz, chocolate, frutos negros y finas notas de tueste.

Boca: Sólido y potente en boca, con enorme materia, fruta fresca y vibrantes taninos.

Elaboración

Viñedo: San Román de Hornija-Villaester. Viñedos de 1977, con suelos pedregosos, areno-arcilloso. El clima es continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche.

Vinificación: Vendimia paulatina y tardía recolección entre finales de septiembre y principios de octubre. Ideal final de maduración con noches frías y días de sol que han preservado una equilibrada acidez y favorecido la extracción de nobles taninos. Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades, mientras que la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año. Envejecimiento de 24 meses en roble francés y americano de distintas edades.

TipoTinto
Robert Parker93
D.OToro
VinificaciónVendimia paulatina y tardía recolección entre finales de septiembre y principios de octubre. Ideal final de maduración con noches frías y días de sol que han preservado una equilibrada acidez y favorecido la extracción de nobles taninos. Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades, mientras que la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año. Envejecimiento de 24 meses en roble francés y americano de distintas edades.
MaridajeCarnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.
Guía Peñín93
VistaColor cereza y ribete granate.
ViñedoSan Román de Hornija-Villaester. Viñedos de 1977, con suelos pedregosos, areno-arcilloso. El clima es continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche.
Productor Bodegas Maurodos
Variedad de uvaTinta de Toro
OrigenToro ( Zamora )
BocaSólido y potente en boca, con enorme materia, fruta fresca y vibrantes taninos.
NarizConcentrado y mineral en nariz, ofrece una increíble profundidad aromática con notas de regaliz, chocolate, frutos negros y finas notas de tueste.
Envejecimiento24 meses

BODEGAS MAURODOS


El interés de Bodegas Mauro en Toro comenzó allá por el año 1995, con el seguimiento de distintas parcelas y la realización de vinificaciones experimentales para observar el comportamiento de las variedades Tinta de Toro y Garnacha. La finalidad de estas pruebas era conseguir vinos con estructura, elegancia y equilibrio entre dos factores: alcohol y acidez.
Dos años después, compraron 9 hectáreas de viñedos y 10 de terreno para afianzar el proyecto en las localidades de Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija (Valladolid). En la vendimia de ese mismo año, Mauro se decide a elaborar por separado en su bodega de Tudela de Duero sus uvas procedentes de Toro.


El nacimiento de Maurodos


La sociedad que pasa a gestionar esta bodega recibe el nombre de Bodegas y Viñedos Maurodos S.A, y nace como una empresa independiente englobada dentro de un mismo grupo junto con Mauro S.A, dirigida y gestionada por Mariano García, quien continúa con el trabajo incansable de una de las sagas más respetadas del vino español, y más concretamente de la zona del Duero.
Desde entonces, la compra de nuevas fincas ha servido para ampliar la superficie de viñedo, que actualmente se reparte en 65 hectáreas, mayoritariamente con la variedad Tinta de Toro, con las que se elabora San Román y con las cepas más jóvenes para el Prima.


Suelos e instalaciones


Los suelos donde nacen estos vinos son sueltos, pedregosos, con subsuelos arcillosos donde la planta puede abastecerse de agua en épocas de sequía, y unas cepas cultivadas en vaso que, en ocasiones, se plantaron directamente, sin portainjerto, debido a que en esta zona no afectó la plaga de la filoxera.
La edad media de los viñedos es de unos 35 años, mientras que el parque de barricas se renueva a un ritmo anual del 20%, con un 80% de roble francés y el resto americano. Para garantizar la obtención de la mejor materia prima y un eficiente control en la elaboración, esta bodega tiene como criterio no superar una producción de 300.000 botellas anuales.


Bodegas Maurodos


Foto: Entrada a la Bodega Maurodos.

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