Vinos Toro
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Termes se elabora con sus viñas más jovenes - nada menos que cincuenta años de edad - nos muestra, generoso, la expresión más frutal de la Tinta de Toro. Un Toro con personalidad y con una más que adecuada relación calidad - precio.

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Nota de cata

Vista: Rojo oscuro con intensos reflejos rubí.

Nariz: Aromas frutados frescos e intensos (frambuesa, grosella, cereza) bien integrados al toque floral (violetas, lavanda) con un toque de especias suaves y eucalipto.

Boca: Textura en boca sedosa y vibrante. Tras un ataque persistente e intenso, una explosión de fruta, el final de boca es largo y complejo, con notas de especias, tabaco, frambuesas y moras.

Elaboración

Vinificación: 8 días de fermentación con dos remontados diarios. Elaboración tradicional. 100% despalillado. Temperatura controlada entre 26 y 28ºC. Maceración prolongada con los hollejos durante 21 días, con remontados suaves. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento con crianza en barrica francesa bordelesa durante 14 meses. Trasiegos cada cuatro meses.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Toro
Robert Parker
91
Vinificación
8 días de fermentación con dos remontados diarios. Elaboración tradicional. 100% despalillado. Temperatura controlada entre 26 y 28ºC. Maceración prolongada con los hollejos durante 21 días, con remontados suaves. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento con crianza en barrica francesa bordelesa durante 14 meses. Trasiegos cada cuatro meses.
Guía Peñín
92
Vista
Rojo oscuro con intensos reflejos rubí.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Numanthia
Origen
Valdefinjas ( Zamora )
Boca
Textura en boca sedosa y vibrante. Tras un ataque persistente e intenso, una explosión de fruta, el final de boca es largo y complejo, con notas de especias, tabaco, frambuesas y moras.
Nariz
Aromas frutados frescos e intensos (frambuesa, grosella, cereza) bien integrados al toque floral (violetas, lavanda) con un toque de especias suaves y eucalipto.
Envejecimiento
14 meses

BODEGAS NUMANTHIA

La bodega Numanthia está ubicada en el pueblo de Valdefinjas, en la provincia de Zamora. Fue levantada en 1998 por la familia Eguren, que procedía de La Rioja. El propósito de Marcos y Miguel Eguren era obtener el mejor vino de Toro. En 2008, poco tiempo después de que su Thermanthia 2004 obtuviera la calificación máxima (100 puntos) de Jay Miller, el colaborador de Parker en España, la bodega pasó a formar parte del grupo francés de lujo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Desde 2009 Manuel Louzada es su gerente. Este enólogo fue durante diez años el responsable de la elaboración de los vinos y espumosos de Bodegas Chandon en Argentina, hablamos de los magníficos Terrazas de los Andes y Cheval des Andes.

Terroir

La bodega dispone de 49 hectáreas de viñedos en los municipios de Valdefinjas y Toro. 20 de ellas están plantadas con viñas de entre 70 y 100 años de edad. Además, hay una finca excepcional (Teso de los Carriles) en Argujillo de 4,8 hectáreas con vides de 120 años.

El viñedo está formado por varias parcelas orientadas al sur-suroeste, con una altitud media de 700 metros y una composición de suelos arenosos sobre un subsuelo arcilloso. La uva de la comarca es la llamada "Tinta de Toro", variedad de racimo grueso y uvas pequeñas y muy ricas en color y taninos fuertes. Son viñedos centenarios con un rendimiento muy bajo, que han sabido adaptarse a un clima extremo, reduciendo su producción pero ofreciendo a cambio una alta concentración de fruta y estructura.

Historia de la D.O.

La región vitivinícola de Toro presume de una larga tradición vinícola. Existen pruebas de la elaboración de vinos desde el siglo I a.C. Al parecer, los comerciantes griegos de vino enseñaron a las tribus celtas locales a fermentar la uva. Pero a finales del siglo XIX, cuando apareció una plaga de insectos procedente de Estados Unidos, parecía que esta larga tradición se iba a quebrar. Era la filoxera, que devastó los viñedos de todo el Viejo Continente. El insecto infectaba y contaminaba las raíces de los viñedos, dejándoles solo tres años de vida después del primer ataque. En la mayor parte de Europa la solución vino del injerto de viñas de origen americano resistentes a la plaga.
Sin embargo, en la comarca de Toro, los viñedos que crecían sobre un suelo arenoso no se vieron afectados, pues el insecto no podía construir los túneles por los que llegaba a las raíces. Esto constituye un hecho si no excepcional, sí infrecuente, pues muy pocas zonas lograron esquivar la plaga. Esta particularidad ha permitido que desde finales del siglo XIX y principios del siglo XX, los vinos de Toro se vengan exportando a otros países de Europa.

Después de la plaga, los nuevos viñedos de Toro se plantaron seleccionando vides prefiloxéricas específicas de la región. Estos nuevos viñedos serían plantados también sin injertar, es decir, sobre pie su pie original, lo que se conoce como pie franco. En cambio, el resto de vides de Europa tuvieron que ser injertados sobre pie americano.

Bodegas Numanthia

Foto: Viñedos de Bodegas Numanthia en la D.O Toro.

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