Vinos Utiel-Requena

Bassus Pinot Noir 2014

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Bassus Pinot Noir es un vino tinto de Bodegas Hispano Suizas, elavorado con el monovarietal de Pinot Noir (uva más propia de regiones más frescas como la Borgoña francesa(. Un vino singular y sorprendente, intenso, elegante, sabroso. Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

Cantidad
20,50 € IVA incl.

Nota de cata

Vista: Rojo rubí de capa media.

Nariz: Aromas intensos de cerezas, cassis, regaliz. Floral y especiado.

Boca: Llena, aterciopelada, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo en boca.

Elaboración

Viñedo: Viñedo con una superficie de 11 hectáreas. Viñas plantadas en el año 2000 (14 años). Suelo calizo arcilloso. Clima Continental con influencia mediterránea.

Vinificación: La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días a -10ºC. Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Envejecimiento de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Se embotella tras una ligera filtración.

Novedad
Tipo
Tinto
D.O
Utiel - Requena
Vinificación
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días a -10ºC. Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Envejecimiento de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Se embotella tras una ligera filtración.
Guía Peñín
91
Vista
Rojo rubí de capa media.
Viñedo
Viñedo con una superficie de 11 hectáreas. Viñas plantadas en el año 2000 (14 años). Suelo calizo arcilloso. Clima Continental con influencia mediterránea.
Variedad de uva
Pinot Noir
Productor
Bodegas Hispano Suizas
Origen
Requena (Valencia)
Boca
Llena, aterciopelada, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo en boca.
Nariz
Aromas intensos de cerezas, cassis, regaliz. Floral y especiado.
Envejecimiento
10 meses

BODEGAS HISPANO SUIZAS

Hubo un día en que 3 almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que ellos querían beber, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta.

Origen

Entre los caprichos del vino de autor para iniciados y el vino elaborado según los dictados de la moda y el mercado hay una tercera vía que Marc Grin (bodeguero), Pablo Ossorio (enólogo) y Rafael Navarro (viticultor) han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano Suizas, cuyo nombre surge del origen de sus socios.

Con la independencia que les da una contrastada experiencia y teniendo las tres patas del banco de un buen producto: viticultura tradicional, enología innovadora y exportación inteligente, Rafael, Pablo y Marc han tenido las manos libres para componer pequeñas obras maestras.

Ubicación y viñedo

Bodegas Hispano Suizas pertenece a la Denominación de Origen Utiel Requena. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el mediterráneo, permite una combinación climática ideal para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.

Disponen de 61 hectáreas de viñedo con 9 variedades de uvas diferentes situadas al mediodía de la ciudad de Requena. Se trata de plantaciones sobre terrenos calizos arcillosos, con un marco de 4.000 plantas por hectárea, si bien en el caso de la variedad local Bobal, única de esta región, el marco es de viñedos viejos con apenas 1.600 plantas por hectárea y con más de medio siglo de vida. La altitud media es de 750 metros, lo que produce unas condiciones muy peculiares entre las influencias del mediterráneo y la meseta.

La finca más grande es Casilla Herrera, situada a unos 2 kilómetros de Requena siguiendo la carretera de Albacete. Allí, junto a la N-322, se levanta la bodega en un edificio dos veces centenario, que era conocido en la comarca como la Casa La Borracha.

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