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Valencia
VARIEDAD
Bobal
ENVEJECIMIENTO
6 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz: Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca: Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio.
MARIDAJE
Carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.
ELABORACIÓN
Viñedo: Bobal de cepas viejas. Certificado ecológico y vegano. Edad del viñedo de 40 años en la parcela El Ardal situada en Camporrobles (Valencia). Clima mediterráneo con influencia continental. Se trabaja con una viticultura ecológica y con bajos rendimientos de unos 30 Hl/ha. Buscando siempre una uva sana, madura, y equilibrada. Una excelente materia prima. Tipo de suelos, muy activos, bien aireados, con alta capacidad de intercambio catiónico, arcillo-arenoso con gran cantidad de piedra en superficie.
Vinificación: Selección de racimos a la entrada en bodega. Larga elaboración con maceración prefermentativa en frío, breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas y una última fase de maceración post-fermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y envejece en ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Valencia
- Variedad de uva
- Bobal
- Vinificación
- Selección de racimos a la entrada en bodega. Larga elaboración con maceración prefermentativa en frío, breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas y una última fase de maceración post-fermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y envejece en ella hasta los 6 meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
- Viñedo
- Bobal de cepas viejas. Certificado ecológico y vegano. Edad del viñedo de 40 años en la parcela El Ardal situada en Camporrobles (Valencia). Clima mediterráneo con influencia continental. Se trabaja con una viticultura ecológica y con bajos rendimientos de unos 30 Hl/ha. Buscando siempre una uva sana, madura, y equilibrada. Una excelente materia prima. Tipo de suelos, muy activos, bien aireados, con alta capacidad de intercambio catiónico, arcillo-arenoso con gran cantidad de piedra en superficie.
- Envejecimiento
- 6 meses
- Productor
- Manuel Manzaneque Suárez S.L (Av.José Prat 14, 02008 Albacete, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
- Nariz
- Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
- Boca
- Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio.
- Maridaje
- Carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.
- Ecológico
- Vino Ecológico
- Vino Vegano
- Vino Vegano
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