José Pariente Finca La Comas está elaborado con uvas de un pequeño viñedo en la parcela Las Comas, donde vegetan cepas plantadas en 1910, y que han esperado a tener una añada excepcional.
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Victoria Pariente y su hija Martina ofrecen elaboraciones magistrales con la variedad verdejo. Y lo hacen de todas las formas: jóvenes, con crianza sobre lías, fermentado en depósitos ovoides de cemento de arcilla, fermentado y criado en roble. Y ahora sorprenden con este vino de finca que supone la culminación de una saga pionera en la difícil tarea de dignificar los blancos de Rueda cuando pocos lo creían posible. Para ello han escogido las uvas de un pequeño viñedo en la parcela Las Comas, donde vegetan cepas plantadas en 1910, han esperado a tener una añada excepcional, y, finalmente, fermentado y criado con sus lías en un fudre de 2.250 litros durante 12 meses.
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Rueda
- Variedad de uva
- Verdejo
- Vinificación
- Selección de uva en mesa. Maceración a temperatura baja durante 12 horas. Fermentación sobre sus propias lías en fudres de roble de 225 litros. Crianza de 12 meses en fudres de roble de 225 litros.
- Viñedo
- Las Comas. Plantación en vaso. Superficie de 2,43 hectáreas. Plantado en 1910. Suelo calizo y pedregoso.
- Envejecimiento
- 12 meses
- Productor
- Bodegas José Pariente S.L (Km 2,5 47491 La Seca, Valladolid, España)
- Origen
- La Seca (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pajizo pálido y muy limpio.
- Nariz
- Fruta carnosa madura recorrida por el fresco toque balsámico de las hierbas de campo, y enriquecida con sutiles notas florales, en fondo discreto de madera que sugiere tostadas especias.
- Boca
- Esbelto, suave, pleno, largo.
- Maridaje
- Quesos semicurados, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno, Ahumados.
Ossian 2021
José Pariente Barrica 2022
José Pariente Verdejo Magnum 2023
BODEGAS JOSÉ PARIENTE
La historia de esta bodega se remonta a la historia de un hombre, José Pariente, cuya pasión durante más de cuarenta años fue cultivar la uva Verdejo elaborando sus vinos artesanales. Muchos años después, su hija Victoria ha recuperado el legado paterno incorporando sus propios matices. Formada en enología y viticultura y, después de trabajar 10 años en la Estación Enológica de Rueda, se lanza a la gran aventura de elaborar su propio vino.
Bodega
Está ubicada en lo alto de un páramo típico castellano, en el mismo corazón de la D.O. Rueda y próxima a los viñedos, desde el que se divisa un amplio horizonte de campos. Esta situación favorece el rápido acceso a la uva durante la vendimia, evitando así posibles oxidaciones.
Terroir
Los viñedos de José Pariente están situados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta Norte de España. Se trata por tanto de un terreno de suaves ondulaciones y vertientes, en las que el viento atlántico limpia el paisaje y el extremado clima continental determina los altos resultados de calidad de la variedad reina de la zona: la Verdejo.
Este terreno tiene la singularidad de ser muy pedregoso, de origen aluvial; por ello, las tierras son ricas en calcio y en magnesio, pero con poco contenido en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas. En este tipo de suelo, con abundancia de cantos rodados, tiene la particularidad de proteger las raíces de los cambios bruscos de temperatura, al tiempo que refleja el calor del verano y favorece el intercambio de oxigeno y el drenaje del agua. Por todo esto, en los terrenos cascajosos es dónde se asientan los mejores viñedos de la zona.
Foto: Entrada principal de Bodegas José Pariente.