Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2018
La cédula de identidad del Brunello di Montalcino especifica las uvas que son utilizadas y determina los terrenos usados para el cultivo. Las uvas utilizadas para la producción del Brunello de Montalcino son de una sola tipología: uva Sangiovese de grano grande, cultivada principalmente con el sistema del cordón horizontal espolonado, que permite obtener un bajo rendimiento por hectárea.
Con la cosecha 2005 y por primera vez en su historia, la familia Gaja decide elaborar su primer Brunello mezcla de varios viñedos, con una Sangiovese procedente de alguna de sus viñas top (Sugarille, Santo Pietro, Castagno y Pian dei Cerri). Estamos ante un Brunello di Montalcino clásico, estructurado y denso pero a la vez con buen equilibrio entre la fruta roja, mineralidad y carga tánica.
Una pequeña cantidad de uvas de los viñedos de Rennina y Sugarille se mezclan con uvas del viñedo de Torrenieri, de 9ha, situado al noreste de Montalcino.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Brunello di Montalcino D.O.C.G.
- Variedad de uva
- Sangiovese
- Vinificación
- Fermentación durante cuatro semanas en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento de 12 meses en barricas (de uno, dos y tres usos) y 12 meses en bottis (grandes tinos de 30 años de edad).
- Envejecimiento
- 24 meses
- Productor
- Distribuidora de Primeras Marcas S.A (Calle Alemanya 51 Aptdo 185, 08700 Igualada, Barcelona, España)
- Origen
- Italia (Toscana)
- Graduación Alcohólica
- 14,5%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color intenso.
- Nariz
- Nariz expresiva con cerezas, hierbas aromáticas, flores y notas de enebro.
- Boca
- En boca revela taninos maduros, acidez equilibrada, gran estructura y un prolongado final.
- Maridaje
- Con sabores intensos, grandes asados, pero sobre todo lcon carne de caza y en forma particular el faisán y el clásico jabalí. También ideal para acompañar hojas de parmesano o pecorino (queso de oveja) maduro.