
Fabriqué selon la procédure traditionnelle, avec un mélange de variétés appropriées (Durona de Tresali, Collaos, Verdialona, Raxao, Regona), de leurs propres fermes sous l'appellation d'origine "Cidre des Asturies". Avant le pressurage, la pulpe subit une macération à froid pendant 12 heures, obtenant un moût riche en composés aromatiques et plus complexe en termes de structure. Après fermentation lente à basse température dans des cuves en acier inoxydable, il est clarifié et stabilisé par filtration tangentielle.

Fabriqué selon la procédure traditionnelle, avec un mélange de variétés appropriées (Durona de Tresali, Collaos, Verdialona, Raxao, Regona), de leurs propres fermes sous l'appellation d'origine "Cidre des Asturies". Avant le pressurage, la pulpe subit une macération à froid pendant 12 heures, obtenant un moût riche en composés aromatiques et plus complexe en termes de structure. Après fermentation lente à basse température dans des cuves en acier inoxydable, il est clarifié et stabilisé par filtration tangentielle. L'apport carbonique s'effectue après la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle Champenoise, à l'aide de levures sélectionnées dans nos chais. Une fois cette deuxième fermentation terminée et après au moins 11 mois de maturation, un dégorgement est effectué en utilisant le cidre lui-même comme liqueur d'expédition.
- Type
- Sidra
- Vinification (Espagnol)
- Producteur
- Région
- Graduation:
- 7%
- Poids:
- Robe
- Nez
- Bouche
- Maridaje
